| Цыпленок-бройлер 2 категория "Приосколье" | 783 г |
| Соевый соус классич. "Сэн Сой" 250 мл. | 32 г |
| Соль морская "Sea Salt" 1 кг. | 2 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
Ингредиенты: 1 средняя по размеру тушка курицы 2 ст.л. соевого соуса соль 1/2 ч.л. сухого чеснока молотая паприка чёрный перец Как приготовить цыпленка табака: 1. Приготовление цыпленка табака начнём с того, что выпотрошенную и вымытую тушку разрежем вдоль по грудине. Стоит ли отбивать курицу? Это зависит от происхождения вашей тушки. Если у вас магазинная птица, то её можно не отбивать, мясо и так будет мягким. Если у вас домашний бройлер, но разрезанную тушку птицы необходимо накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить кулинарным молотком с обеих сторон. Если у вас домашняя курица не бройлерных породы, то цыплёнка табака из неё лучше не готовить вовсе. 2. Курицу с обеих сторон натираем солью и соевым соусом. Затем втираем специи. Если у вас есть время, то птичку можно промариновать, положив в полиэтиленовый пакет минут на 30 — 40. Если времени нет, то в принципе всё готово для дальнейшего приготовления. 3. Поскольку мы будем готовить цыпленка табака в духовке, приготовим решётку, слегка смажем её растительным маслом. Духовой шкаф разогреваем до 180С. 4. Тушку «распахиваем» и спинкой кверху кладём на решётку. Ставим в разогретую духовку. Под решётку ставим противень с тонким слоем воды, чтобы капающей с курицы жир не горел и не чадил. В духовке желательно включить конвекцию. 5. Теперь наш цыпленок табака в духовке будет готовиться минут 30 — 40 (зависит от размера и породы птицы). За 5 минут до окончания приготовления необходимо слить воду с противня и включить гриль, чтобы спинка курицы подрумянилась.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 184.9 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 911 г |
| Белки | 13.2 г | 76 г | 17.4% | 9.4% | 576 г |
| Жиры | 9.1 г | 56 г | 16.3% | 8.8% | 615 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 31286 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Вода | 53.3 г | 2273 г | 2.3% | 1.2% | 4265 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38.8 мкг | 900 мкг | 4.3% | 2.3% | 2320 г |
| Ретинол | 0.039 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.158 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.02 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.677 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.159 мг | 1.5 мг | 10.6% | 5.7% | 943 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.215 мг | 1.8 мг | 11.9% | 6.4% | 837 г |
| Витамин В4, холин | 143.46 мг | 500 мг | 28.7% | 15.5% | 349 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.14 мг | 5 мг | 22.8% | 12.3% | 439 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.783 мг | 2 мг | 39.2% | 21.2% | 255 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.638 мкг | 400 мкг | 5.7% | 3.1% | 1767 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.646 мкг | 3 мкг | 21.5% | 11.6% | 464 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.65 мг | 90 мг | 2.9% | 1.6% | 3396 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.39 мг | 15 мг | 2.6% | 1.4% | 3846 г |
| гамма Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 13.696 мкг | 50 мкг | 27.4% | 14.8% | 365 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 15.7644 мг | 20 мг | 78.8% | 42.6% | 127 г |
| Ниацин | 8.307 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.029 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 340.6 мг | 2500 мг | 13.6% | 7.4% | 734 г |
| Кальций, Ca | 36.12 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.9% | 2769 г |
| Магний, Mg | 36.46 мг | 400 мг | 9.1% | 4.9% | 1097 г |
| Натрий, Na | 161.7 мг | 1300 мг | 12.4% | 6.7% | 804 г |
| Сера, S | 232.57 мг | 1000 мг | 23.3% | 12.6% | 430 г |
| Фосфор, P | 271 мг | 800 мг | 33.9% | 18.3% | 295 г |
| Хлор, Cl | 98.38 мг | 2300 мг | 4.3% | 2.3% | 2338 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.862 мг | 18 мг | 15.9% | 8.6% | 629 г |
| Йод, I | 5.17 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.8% | 2901 г |
| Кобальт, Co | 12.921 мкг | 10 мкг | 129.2% | 69.9% | 77 г |
| Марганец, Mn | 0.2657 мг | 2 мг | 13.3% | 7.2% | 753 г |
| Медь, Cu | 94.22 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 5.1% | 1061 г |
| Молибден, Mo | 6.46 мкг | 70 мкг | 9.2% | 5% | 1084 г |
| Селен, Se | 0.052 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 105769 г |
| Фтор, F | 168.08 мкг | 4000 мкг | 4.2% | 2.3% | 2380 г |
| Хром, Cr | 10.34 мкг | 50 мкг | 20.7% | 11.2% | 484 г |
| Цинк, Zn | 1.865 мг | 12 мг | 15.5% | 8.4% | 643 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.886 г | ~ | |||
| Валин | 1.389 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.82 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.137 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.172 г | ~ | |||
| Лизин | 2.404 г | ~ | |||
| Метионин | 0.702 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.02 г | ~ | |||
| Треонин | 1.229 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.458 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.142 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.078 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.744 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.747 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.22 г | ~ | |||
| Глицин | 1.886 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.666 г | ~ | |||
| Пролин | 1.415 г | ~ | |||
| Серин | 1.289 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.936 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.318 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 48.9% | 26.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 77.52 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.304 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.9 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.026 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.117 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.486 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.116 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.06 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.052 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.77 г | min 16.8 г | 34.3% | 18.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.892 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.078 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.685 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.116 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.495 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.3% | 12.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.261 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.144 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.078 г | ~ |
Энергетическая ценность Цыпленок-табака в духовке с соевым соусом составляет 184,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».