| Нут | 250 г |
| Пшеничная мука, второго сорта | 160 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Тмин | 5 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 200 г |
(с) источник: Веганская книга Инструкции: 1. Замочить нут в воде на 5-6 часов или на ночь. Готовить, слегка посолив, пока не станут мягкими. 2. Слить воду и хорошенько размять руками или с помощью блендера. 3. Добавить тмин и соль, тщательно перемешать. 4. Понемногу добавить муку, пока тесто не станет достаточно жестким. Обычно требуется чуть меньше чашки. 5. Раскатать тесто как можно тоньше и нарезать. 6. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут, пока крекеры не станут золотистыми и хрустящими
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 217.9 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 773 г |
| Белки | 11.7 г | 76 г | 15.4% | 7.1% | 650 г |
| Жиры | 2.4 г | 56 г | 4.3% | 2% | 2333 г |
| Углеводы | 36.3 г | 219 г | 16.6% | 7.6% | 603 г |
| Пищевые волокна | 4.6 г | 20 г | 23% | 10.6% | 435 г |
| Вода | 39.6 г | 2273 г | 1.7% | 0.8% | 5740 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.8 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.4% | 13235 г |
| бета Каротин | 0.042 мг | 5 мг | 0.8% | 0.4% | 11905 г |
| бета Криптоксантин | 0.483 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.05 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.708 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.135 мг | 1.5 мг | 9% | 4.1% | 1111 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.035 мг | 1.8 мг | 1.9% | 0.9% | 5143 г |
| Витамин В4, холин | 23.14 мг | 500 мг | 4.6% | 2.1% | 2161 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.213 мг | 5 мг | 4.3% | 2% | 2347 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.136 мг | 2 мг | 6.8% | 3.1% | 1471 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.323 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.2% | 3875 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.18 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.021 мг | 15 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин Н, биотин | 1.173 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.1% | 4263 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7116 мг | 20 мг | 13.6% | 6.2% | 738 г |
| Ниацин | 1.213 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 481.6 мг | 2500 мг | 19.3% | 8.9% | 519 г |
| Кальций, Ca | 101.09 мг | 1000 мг | 10.1% | 4.6% | 989 г |
| Кремний, Si | 38.867 мг | 30 мг | 129.6% | 59.5% | 77 г |
| Магний, Mg | 74.97 мг | 400 мг | 18.7% | 8.6% | 534 г |
| Натрий, Na | 354.99 мг | 1300 мг | 27.3% | 12.5% | 366 г |
| Сера, S | 108 мг | 1000 мг | 10.8% | 5% | 926 г |
| Фосфор, P | 239.4 мг | 800 мг | 29.9% | 13.7% | 334 г |
| Хлор, Cl | 524.65 мг | 2300 мг | 22.8% | 10.5% | 438 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 373.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 249.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 34.67 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.283 мг | 18 мг | 12.7% | 5.8% | 788 г |
| Йод, I | 1.42 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.4% | 10563 г |
| Кобальт, Co | 4.883 мкг | 10 мкг | 48.8% | 22.4% | 205 г |
| Марганец, Mn | 1.2966 мг | 2 мг | 64.8% | 29.7% | 154 г |
| Медь, Cu | 364.51 мкг | 1000 мкг | 36.5% | 16.8% | 274 г |
| Молибден, Mo | 31.44 мкг | 70 мкг | 44.9% | 20.6% | 223 г |
| Никель, Ni | 91.333 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.576 мкг | 55 мкг | 24.7% | 11.3% | 405 г |
| Титан, Ti | 100.87 мкг | ~ | |||
| Хром, Cr | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.1% | 4167 г |
| Цинк, Zn | 1.7358 мг | 12 мг | 14.5% | 6.7% | 691 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.747 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.01 г | ~ | |||
| Валин | 0.009 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.007 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.008 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.011 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.026 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.633 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.059 г | min 16.8 г | 0.4% | 0.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.027 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Нутовые крекеры составляет 217,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».