| Ржаная мука УЗОРЫ | 360 г |
| Ржаная мука УЗОРЫ | 760 г |
| Вода кипяченая | 380 г |
| Вода кипяченая | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
стартер - 108, закваска мука 360, закваска вода 380, замес мука 760, замес вода 500
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 925 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 3.6% | 1520 г |
| Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 0.7% | 8000 г |
| Углеводы | 40.9 г | 219 г | 18.7% | 10.3% | 535 г |
| Пищевые волокна | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 19% | 290 г |
| Вода | 50.3 г | 2273 г | 2.2% | 1.2% | 4519 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.196 мг | 1.5 мг | 13.1% | 7.2% | 765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2.3% | 2466 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 3.8% | 1429 г |
| Витамин В9, фолаты | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 3.8% | 1429 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.064 мг | 15 мг | 7.1% | 3.9% | 1410 г |
| Витамин Н, биотин | 1.68 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.9% | 2976 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.568 мг | 20 мг | 7.8% | 4.3% | 1276 г |
| Ниацин | 0.56 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 196.14 мг | 2500 мг | 7.8% | 4.3% | 1275 г |
| Кальций, Ca | 25.88 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.4% | 3864 г |
| Магний, Mg | 34.37 мг | 400 мг | 8.6% | 4.7% | 1164 г |
| Натрий, Na | 583.53 мг | 1300 мг | 44.9% | 24.7% | 223 г |
| Сера, S | 40.78 мг | 1000 мг | 4.1% | 2.3% | 2452 г |
| Фосфор, P | 107 мг | 800 мг | 13.4% | 7.4% | 748 г |
| Хлор, Cl | 895.35 мг | 2300 мг | 38.9% | 21.4% | 257 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 151.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.004 мг | 18 мг | 11.1% | 6.1% | 898 г |
| Йод, I | 2.18 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.8% | 6881 г |
| Кобальт, Co | 0.225 мкг | 10 мкг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Марганец, Mn | 0.7542 мг | 2 мг | 37.7% | 20.7% | 265 г |
| Медь, Cu | 137.27 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 7.5% | 728 г |
| Молибден, Mo | 5.234 мкг | 70 мкг | 7.5% | 4.1% | 1337 г |
| Фтор, F | 52.61 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7603 г |
| Цинк, Zn | 0.7022 мг | 12 мг | 5.9% | 3.2% | 1709 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 33.992 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.235 г | ~ | |||
| Валин | 0.286 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.106 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.213 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.325 г | ~ | |||
| Лизин | 0.168 г | ~ | |||
| Метионин | 0.067 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.151 г | ~ | |||
| Треонин | 0.146 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.28 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.426 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.235 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.386 г | ~ | |||
| Глицин | 0.252 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.103 г | ~ | |||
| Пролин | 0.314 г | ~ | |||
| Серин | 0.235 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.146 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.084 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.7% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.09 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.09 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.084 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.47 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.414 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.056 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашний* ржаной хлеб № 1 составляет 182 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».