| Печень говяжья | 400 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Морковь | 100 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 20 г |
| Вода | 50 г |
Печень говяжью обработать от пленки и прожилок, далее нарезать произвольно и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Готовую печень пропустить через мясорубку или пробить блендером, накрыть крышкой или пленкой и убрать в сторону. Овощи и грибы нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности на сковороде с маслом на среднем огне плиты. Готовые овощи добавить к паштету из печени, хорошенько его вымешать, если текстура крупная, можно пробить еще раз с овощами. Довести до вкуса солью, перцем. Текстуру по густоте регулируем, добавляя кипяченую горячую воду.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 88.4 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1905 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 12.9% | 874 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 7.7% | 1474 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 2.4% | 4761 г |
| Углеводы (общие) | 3.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 7.9% | 1429 г |
| Вода | 80.3 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2831 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3670.7 мкг | 900 мкг | 407.9% | 461.4% | 25 г |
| Ретинол | 3.394 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.66 мг | 5 мг | 33.2% | 37.6% | 301 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.161 мг | 1.5 мг | 10.7% | 12.1% | 932 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.007 мг | 1.8 мг | 55.9% | 63.2% | 179 г |
| Витамин В4, холин | 268.58 мг | 500 мг | 53.7% | 60.7% | 186 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.286 мг | 5 мг | 65.7% | 74.3% | 152 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.337 мг | 2 мг | 16.9% | 19.1% | 593 г |
| Витамин В9, фолаты | 107.938 мкг | 400 мкг | 27% | 30.5% | 371 г |
| Витамин В12, кобаламин | 24.763 мкг | 3 мкг | 825.4% | 933.7% | 12 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.63 мг | 90 мг | 19.6% | 22.2% | 510 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.553 мкг | 10 мкг | 5.5% | 6.2% | 1808 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.505 мг | 15 мг | 3.4% | 3.8% | 2970 г |
| Витамин Н, биотин | 43.959 мкг | 50 мкг | 87.9% | 99.4% | 114 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 2.6% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.734 мг | 20 мг | 33.7% | 38.1% | 297 г |
| Ниацин | 4.845 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 280.31 мг | 2500 мг | 11.2% | 12.7% | 892 г |
| Кальций, Ca | 14.07 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.6% | 7107 г |
| Кремний, Si | 4.227 мг | 30 мг | 14.1% | 16% | 710 г |
| Магний, Mg | 17.37 мг | 400 мг | 4.3% | 4.9% | 2303 г |
| Натрий, Na | 47.24 мг | 1300 мг | 3.6% | 4.1% | 2752 г |
| Сера, S | 117.82 мг | 1000 мг | 11.8% | 13.3% | 849 г |
| Фосфор, P | 171.2 мг | 800 мг | 21.4% | 24.2% | 467 г |
| Хлор, Cl | 58.11 мг | 2300 мг | 2.5% | 2.8% | 3958 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 202.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 61.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.62 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.149 мг | 18 мг | 17.5% | 19.8% | 572 г |
| Йод, I | 7.44 мкг | 150 мкг | 5% | 5.7% | 2016 г |
| Кобальт, Co | 12.536 мкг | 10 мкг | 125.4% | 141.9% | 80 г |
| Литий, Li | 0.784 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2274 мг | 2 мг | 11.4% | 12.9% | 880 г |
| Медь, Cu | 1696.03 мкг | 1000 мкг | 169.6% | 191.9% | 59 г |
| Молибден, Mo | 48.124 мкг | 70 мкг | 68.7% | 77.7% | 145 г |
| Никель, Ni | 27.216 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 105.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.845 мкг | 55 мкг | 39.7% | 44.9% | 252 г |
| Стронций, Sr | 4.36 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 11.86 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 114.95 мкг | 4000 мкг | 2.9% | 3.3% | 3480 г |
| Хром, Cr | 16.6 мкг | 50 мкг | 33.2% | 37.6% | 301 г |
| Цинк, Zn | 2.3392 мг | 12 мг | 19.5% | 22.1% | 513 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.041 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.091 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.553 г | ~ | |||
| Валин | 0.525 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.355 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.395 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.671 г | ~ | |||
| Лизин | 0.606 г | ~ | |||
| Метионин | 0.184 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.32 г | ~ | |||
| Треонин | 0.346 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.104 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.395 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.704 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.198 г | ~ | |||
| Аланин | 0.433 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.585 г | ~ | |||
| Глицин | 0.399 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.874 г | ~ | |||
| Пролин | 0.43 г | ~ | |||
| Серин | 0.281 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.309 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.136 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.095 г | от 0.9 до 3.7 г | 10.6% | 12% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.416 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.9% | 10.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 115.88 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.901 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.021 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.032 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.025 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.061 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.046 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.211 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.734 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.522 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.914 г | min 16.8 г | 5.4% | 6.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.081 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.694 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.507 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.309 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.093 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.074 г | ~ |
Энергетическая ценность РИЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ составляет 88,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».