| Яичный желток куриный | 180 г |
| Корица, молотая | 2 г |
| Орех мускатный | 2 г |
| Гвоздика, молотая | 4 г |
| Ванильный экстракт | 32 г |
| Сливки пастеризованные 35,0% жирности | 1000 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) | 1000 г |
| Сахар песок | 350 г |
| Джин, ром, водка, виски, дистиллированные, 80 градусов (40 проц. спирта) | 600 г |
http://eda.ru/drinks/recipe20457/rozhdestvenskij-jeggnog Ингредиенты 8 порций Желток яичный 12 штук Корица молотая 1 чайная ложка Орех мускатный молотый ¾ чайной ложки Гвоздика 5 штук Эссенция ванильная 2,5 столовые ложки Сливки 30%-ные 4 стакана Молоко 4 стакана Сахар 1,75 стакана Ром белый 3 стакана Инструкция 10 часов 30 минут 1. Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/2 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения. 2. В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены. 3. Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком. 4. Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем. 5. Удалить из смеси гвоздику, перелить в большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа. 6. Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром. 7. Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник. Чтобы алкоголь не испарился, плотно накрыть крышкой или запечатать пищевой пленкой. 8. Перед подачей разлить по стаканам и слегка присыпать корицей или какао.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 240.3 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 6% | 701 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 1.4% | 2923 г |
| Жиры | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 10.5% | 397 г |
| Углеводы | 14 г | 219 г | 6.4% | 2.7% | 1564 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 62.1 г | 2273 г | 2.7% | 1.1% | 3660 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 6.8 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 147 мкг | 900 мкг | 16.3% | 6.8% | 612 г |
| Ретинол | 0.137 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.001 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 0.5% | 9259 г |
| бета Криптоксантин | 0.215 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.01 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.142 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| Витамин В4, холин | 53.83 мг | 500 мг | 10.8% | 4.5% | 929 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.354 мг | 5 мг | 7.1% | 3% | 1412 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.956 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.3% | 13532 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.232 мкг | 3 мкг | 7.7% | 3.2% | 1293 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.38 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 23684 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.528 мкг | 10 мкг | 5.3% | 2.2% | 1894 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.324 мг | 15 мг | 2.2% | 0.9% | 4630 г |
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.263 мкг | 50 мкг | 8.5% | 3.5% | 1173 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6657 мг | 20 мг | 3.3% | 1.4% | 3004 г |
| Ниацин | 0.075 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 87.29 мг | 2500 мг | 3.5% | 1.5% | 2864 г |
| Кальций, Ca | 72.86 мг | 1000 мг | 7.3% | 3% | 1372 г |
| Кремний, Si | 0.032 мг | 30 мг | 0.1% | 93750 г | |
| Магний, Mg | 7.77 мг | 400 мг | 1.9% | 0.8% | 5148 г |
| Натрий, Na | 29.68 мг | 1300 мг | 2.3% | 1% | 4380 г |
| Сера, S | 26.22 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.1% | 3814 г |
| Фосфор, P | 78.5 мг | 800 мг | 9.8% | 4.1% | 1019 г |
| Хлор, Cl | 43.7 мг | 2300 мг | 1.9% | 0.8% | 5263 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 17 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.582 мг | 18 мг | 3.2% | 1.3% | 3093 г |
| Йод, I | 4.79 мкг | 150 мкг | 3.2% | 1.3% | 3132 г |
| Кобальт, Co | 1.587 мкг | 10 мкг | 15.9% | 6.6% | 630 г |
| Марганец, Mn | 0.1025 мг | 2 мг | 5.1% | 2.1% | 1951 г |
| Медь, Cu | 17.71 мкг | 1000 мкг | 1.8% | 0.7% | 5647 г |
| Молибден, Mo | 2.311 мкг | 70 мкг | 3.3% | 1.4% | 3029 г |
| Никель, Ni | 0.026 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.19 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.664 мкг | 55 мкг | 1.2% | 0.5% | 8283 г |
| Стронций, Sr | 5.58 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.03 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.14 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 49140 г |
| Хром, Cr | 1.04 мкг | 50 мкг | 2.1% | 0.9% | 4808 г |
| Цинк, Zn | 0.3224 мг | 12 мг | 2.7% | 1.1% | 3722 г |
| Цирконий, Zr | 0.02 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.032 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 13.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.067 г | ~ | |||
| Валин | 0.055 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.022 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.053 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.08 г | ~ | |||
| Лизин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин | 0.024 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.048 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.081 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.05 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.078 г | ~ | |||
| Глицин | 0.03 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.119 г | ~ | |||
| Пролин | 0.041 г | ~ | |||
| Серин | 0.08 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.041 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 134.87 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.017 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.9 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.002 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.009 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | ||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Рождественский эггног составляет 240,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».