| Баклажан (Жарка) | 225 г |
| Оливковое масло | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.5 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 5.9% | 3545 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 3.8% | 5429 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 10.9% | 1931 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 3.8% | 5615 г |
| Углеводы (общие) | 8.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 31.6% | 667 г |
| Вода | 85.3 г | 2273 г | 3.8% | 8% | 2665 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.8 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.6% | 32143 г |
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.8% | 26316 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 4.8% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 6.5% | 3214 г |
| Витамин В4, холин | 7.77 мг | 500 мг | 1.6% | 3.4% | 6435 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.316 мг | 5 мг | 6.3% | 13.3% | 1582 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 13.9% | 1527 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.25 мкг | 400 мкг | 2.3% | 4.8% | 4324 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.44 мг | 90 мг | 3.8% | 8% | 2616 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.449 мг | 15 мг | 3% | 6.3% | 3341 г |
| Витамин Н, биотин | 0.119 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 42017 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.6 мкг | 120 мкг | 4.7% | 9.9% | 2143 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.85 мг | 20 мг | 4.3% | 9.1% | 2353 г |
| Ниацин | 0.638 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 238.13 мг | 2500 мг | 9.5% | 20% | 1050 г |
| Кальций, Ca | 19.12 мг | 1000 мг | 1.9% | 4% | 5230 г |
| Кремний, Si | 18.125 мг | 30 мг | 60.4% | 127.2% | 166 г |
| Магний, Mg | 9.24 мг | 400 мг | 2.3% | 4.8% | 4329 г |
| Натрий, Na | 436.17 мг | 1300 мг | 33.6% | 70.7% | 298 г |
| Сера, S | 19.81 мг | 1000 мг | 2% | 4.2% | 5048 г |
| Фосфор, P | 34.9 мг | 800 мг | 4.4% | 9.3% | 2292 г |
| Хлор, Cl | 710.22 мг | 2300 мг | 30.9% | 65.1% | 324 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 509.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 62.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.443 мг | 18 мг | 2.5% | 5.3% | 4063 г |
| Йод, I | 1.78 мкг | 150 мкг | 1.2% | 2.5% | 8427 г |
| Кобальт, Co | 1.167 мкг | 10 мкг | 11.7% | 24.6% | 857 г |
| Литий, Li | 42.5 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.134 мг | 2 мг | 6.7% | 14.1% | 1493 г |
| Медь, Cu | 148.14 мкг | 1000 мкг | 14.8% | 31.2% | 675 г |
| Молибден, Mo | 7.472 мкг | 70 мкг | 10.7% | 22.5% | 937 г |
| Никель, Ni | 0.247 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 16.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.331 мкг | 55 мкг | 0.6% | 1.3% | 16616 г |
| Фтор, F | 8.77 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 45610 г |
| Хром, Cr | 0.44 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.9% | 11364 г |
| Цинк, Zn | 0.3184 мг | 12 мг | 2.7% | 5.7% | 3769 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.013 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.454 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.076 г | ~ | |||
| Валин | 0.089 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.076 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.063 г | ~ | |||
| Лизин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Треонин | 0.059 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.069 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.137 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.939 г | ~ | |||
| Аланин | 0.088 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.218 г | ~ | |||
| Глицин | 0.065 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.244 г | ~ | |||
| Пролин | 0.074 г | ~ | |||
| Серин | 0.065 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.036 г | от 0.9 до 3.7 г | 4% | 8.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.404 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.6% | 18.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.778 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.476 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.358 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.069 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.858 г | min 16.8 г | 11.1% | 23.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.803 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.367 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.3% | 6.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.333 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны составляет 47,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».