| Свинина, свежая, верхний край лопаточной части, мясо вместе с жиром, сырая | 700 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые | 100 г |
| Огурец, грунтовый | 100 г |
| Зелёный горошек Нежный | 100 г |
| Сок лимонный | 20 г |
| Горчица столовая | 40 г |
| Масло оливковое | 40 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 25 г |
| Укроп, свежий | 4 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Соль столовая | 3 г |
Ингредиенты на 7 порций. Способ приготовления: 1. Мясо нарезать поперек волокон кусками толщиной около 1 см и отбить с обеих сторон. Соединить горчицу, перец, лимонный сок, 20 мл оливкового масла и растопленное сливочное масло. Обильно смазать каждый кусок отбивной и оставить на 40 минут. 2. Лук нарезать кольцами, зелень укропа измельчить. 3. Куски мяса выложить на сковороду и обжарить в оставшемся оливковом масле на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые отбивные посыпать зеленью укропа и гарнировать зеленым горошком, луком и ломтиками помидора и огурца. Время готовки: 1 час.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181.4 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 6% | 928 г |
| Белки | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 8.3% | 661 г |
| Жиры | 13.7 г | 56 г | 24.5% | 13.5% | 409 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 0.7% | 7552 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.9% | 2857 г |
| Вода | 63.3 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3591 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 25 мкг | 900 мкг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.073 мг | 5 мг | 1.5% | 0.8% | 6849 г |
| бета Криптоксантин | 0.112 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.014 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.479 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.265 мг | 1.5 мг | 17.7% | 9.8% | 566 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.185 мг | 1.8 мг | 10.3% | 5.7% | 973 г |
| Витамин В4, холин | 36.7 мг | 500 мг | 7.3% | 4% | 1362 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.499 мг | 5 мг | 10% | 5.5% | 1002 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 7.1% | 781 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.708 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.4% | 14771 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.305 мкг | 3 мкг | 10.2% | 5.6% | 984 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.76 мг | 90 мг | 5.3% | 2.9% | 1891 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.625 мкг | 10 мкг | 6.3% | 3.5% | 1600 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.599 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.686 мг | 15 мг | 4.6% | 2.5% | 2187 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.268 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 18657 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.8678 мг | 20 мг | 19.3% | 10.6% | 517 г |
| Ниацин | 0.081 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.383 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 203.48 мг | 2500 мг | 8.1% | 4.5% | 1229 г |
| Кальций, Ca | 29.59 мг | 1000 мг | 3% | 1.7% | 3380 г |
| Магний, Mg | 17.54 мг | 400 мг | 4.4% | 2.4% | 2281 г |
| Натрий, Na | 179.46 мг | 1300 мг | 13.8% | 7.6% | 724 г |
| Сера, S | 8.68 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.5% | 11521 г |
| Фосфор, P | 104.1 мг | 800 мг | 13% | 7.2% | 768 г |
| Хлор, Cl | 9.3 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.2% | 24731 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 79.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.067 мг | 18 мг | 5.9% | 3.3% | 1687 г |
| Йод, I | 0.74 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 20270 г |
| Кобальт, Co | 1.128 мкг | 10 мкг | 11.3% | 6.2% | 887 г |
| Марганец, Mn | 0.0735 мг | 2 мг | 3.7% | 2% | 2721 г |
| Медь, Cu | 79.69 мкг | 1000 мкг | 8% | 4.4% | 1255 г |
| Молибден, Mo | 0.623 мкг | 70 мкг | 0.9% | 0.5% | 11236 г |
| Никель, Ni | 1.362 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 67.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 16.786 мкг | 55 мкг | 30.5% | 16.8% | 328 г |
| Фтор, F | 6.58 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 60790 г |
| Хром, Cr | 1.09 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.2% | 4587 г |
| Цинк, Zn | 1.5249 мг | 12 мг | 12.7% | 7% | 787 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.13 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.067 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.678 г | ~ | |||
| Валин | 0.52 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.416 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.489 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.846 г | ~ | |||
| Лизин | 0.915 г | ~ | |||
| Метионин | 0.28 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.455 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.125 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.43 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.017 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.179 г | ~ | |||
| Аланин | 0.593 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.973 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.035 г | ~ | |||
| Глицин | 0.467 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.627 г | ~ | |||
| Пролин | 0.418 г | ~ | |||
| Серин | 0.432 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.41 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.117 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 38.3% | 21.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40.89 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.215 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.113 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.052 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.024 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.013 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.038 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.041 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.269 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.767 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.03 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.247 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.254 г | min 16.8 г | 37.2% | 20.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.28 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.867 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 3.437 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.074 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.856 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.6% | 9.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.684 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.275 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.062 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.053 г | ~ | |||
| 18:3 прочие изомеры | 0.007 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.05 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.044 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.077 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.055 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.055 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.015 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.021 г | ~ |
Энергетическая ценность Отбивная с овощами составляет 181,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».