| Ржаная мука, обдирная | 505 г |
| Вода | 375 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Мед пчелиный | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 249.3 ккал | 1684 ккал | 14.8% | 5.9% | 675 г |
| Белки | 7.6 г | 76 г | 10% | 4% | 1000 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.8% | 5091 г |
| Углеводы | 54 г | 219 г | 24.7% | 9.9% | 406 г |
| Пищевые волокна | 8.3 г | 20 г | 41.5% | 16.6% | 241 г |
| Вода | 35.3 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6439 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 147.292 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.201 мг | 1.5 мг | 13.4% | 5.4% | 746 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 14.45 мг | 500 мг | 2.9% | 1.2% | 3460 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.347 мг | 5 мг | 6.9% | 2.8% | 1441 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.189 мг | 2 мг | 9.5% | 3.8% | 1058 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.056 мкг | 400 мкг | 6% | 2.4% | 1663 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.03 мг | 90 мг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.003 мг | 15 мг | 6.7% | 2.7% | 1496 г |
| Витамин Н, биотин | 0.001 мкг | 50 мкг | 5000000 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 1.4% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2169 мг | 20 мг | 6.1% | 2.4% | 1644 г |
| Ниацин | 0.003 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 262.92 мг | 2500 мг | 10.5% | 4.2% | 951 г |
| Кальций, Ca | 23.46 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.9% | 4263 г |
| Магний, Mg | 44.99 мг | 400 мг | 11.2% | 4.5% | 889 г |
| Натрий, Na | 432.12 мг | 1300 мг | 33.2% | 13.3% | 301 г |
| Сера, S | 2.53 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 39526 г |
| Фосфор, P | 158.9 мг | 800 мг | 19.9% | 8% | 503 г |
| Хлор, Cl | 664.22 мг | 2300 мг | 28.9% | 11.6% | 346 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.825 мг | 18 мг | 10.1% | 4.1% | 986 г |
| Йод, I | 0.03 мкг | 150 мкг | 500000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.171 мкг | 10 мкг | 1.7% | 0.7% | 5848 г |
| Марганец, Mn | 1.6958 мг | 2 мг | 84.8% | 34% | 118 г |
| Медь, Cu | 236.32 мкг | 1000 мкг | 23.6% | 9.5% | 423 г |
| Молибден, Mo | 1.222 мкг | 70 мкг | 1.7% | 0.7% | 5728 г |
| Селен, Se | 10.1 мкг | 55 мкг | 18.4% | 7.4% | 545 г |
| Фтор, F | 53.47 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.5% | 7481 г |
| Цинк, Zn | 1.5299 мг | 12 мг | 12.7% | 5.1% | 784 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.076 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.33 г | ~ | |||
| Валин | 0.244 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.112 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.178 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.429 г | ~ | |||
| Лизин | 0.149 г | ~ | |||
| Метионин | 0.095 г | ~ | |||
| Треонин | 0.239 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.086 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.342 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.288 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.38 г | ~ | |||
| Глицин | 0.299 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.772 г | ~ | |||
| Пролин | 0.597 г | ~ | |||
| Серин | 0.34 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.128 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.119 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.133 г | min 16.8 г | 0.8% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.122 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.488 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.4% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.419 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.069 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб на закваске составляет 249,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».