| Баклажан | 100 г |
| Уксус яблочный | 5 г |
| Оливковое масло | 70 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 373.5 ккал | 1684 ккал | 22.2% | 5.9% | 451 г |
| Белки | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.2% | 10857 г |
| Жиры | 40 г | 56 г | 71.4% | 19.1% | 140 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.3% | 8423 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 1.9% | 1429 г |
| Вода | 54.8 г | 2273 г | 2.4% | 0.6% | 4148 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.7 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 52941 г |
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 0.4% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.029 мг | 1.8 мг | 1.6% | 0.4% | 6207 г |
| Витамин В4, холин | 4.06 мг | 500 мг | 0.8% | 0.2% | 12315 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.161 мг | 5 мг | 3.2% | 0.9% | 3106 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 1.2% | 2326 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.571 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.7% | 3784 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.86 мг | 90 мг | 3.2% | 0.9% | 3147 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.897 мг | 15 мг | 32.6% | 8.7% | 306 г |
| Витамин Н, биотин | 0.057 мкг | 50 мкг | 0.1% | 87719 г | |
| Витамин К, филлохинон | 26.1 мкг | 120 мкг | 21.8% | 5.8% | 460 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4571 мг | 20 мг | 2.3% | 0.6% | 4375 г |
| Ниацин | 0.343 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 138.49 мг | 2500 мг | 5.5% | 1.5% | 1805 г |
| Кальций, Ca | 9.17 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.2% | 10905 г |
| Кремний, Si | 16.571 мг | 30 мг | 55.2% | 14.8% | 181 г |
| Магний, Mg | 5.29 мг | 400 мг | 1.3% | 0.3% | 7561 г |
| Натрий, Na | 4.37 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 29748 г |
| Сера, S | 8.57 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.2% | 11669 г |
| Фосфор, P | 20.5 мг | 800 мг | 2.6% | 0.7% | 3902 г |
| Хлор, Cl | 26.86 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.3% | 8563 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 465.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 57.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.97 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.394 мг | 18 мг | 2.2% | 0.6% | 4569 г |
| Йод, I | 1.14 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.2% | 13158 г |
| Кобальт, Co | 0.571 мкг | 10 мкг | 5.7% | 1.5% | 1751 г |
| Литий, Li | 38.857 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1271 мг | 2 мг | 6.4% | 1.7% | 1574 г |
| Медь, Cu | 77.37 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.1% | 1292 г |
| Молибден, Mo | 5.714 мкг | 70 мкг | 8.2% | 2.2% | 1225 г |
| Никель, Ni | 0.226 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 14.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.174 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.1% | 31609 г |
| Фтор, F | 8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Хром, Cr | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| Цинк, Zn | 0.1669 мг | 12 мг | 1.4% | 0.4% | 7190 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.514 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.207 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.035 г | ~ | |||
| Валин | 0.041 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.035 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лизин | 0.032 г | ~ | |||
| Метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Треонин | 0.027 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.063 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.429 г | ~ | |||
| Аланин | 0.04 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.099 г | ~ | |||
| Глицин | 0.03 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.111 г | ~ | |||
| Пролин | 0.034 г | ~ | |||
| Серин | 0.03 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.312 г | от 0.9 до 3.7 г | 34.7% | 9.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.836 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 26.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 40 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.319 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.16 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.34 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 26.76 г | min 16.8 г | 159.3% | 42.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.62 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 25.96 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.2 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.28 г | от 11.2 до 20.6 г | 47.1% | 12.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Соус из баклажана составляет 373,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».