| Виноградные листья, сырые | 60 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 70 г |
| Укроп (Варка без слива) | 15 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 200 г |
| Фарш из индейки | 200 г |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 200 г |
В фарш добавить рубленную зелень, измельчённый репчатый лук, яйцо, соль, перец, сваренный до полуготовности рис. Всё перемешать. На бланшированные листы винограда укладываем небольшое количество фарша, сворачиваем в конвертик и складываем в кастрюлю (на дно кладу 1-2 листа винограда). Готовить после закипания на медленном огне 50-60 минут. Подавать с мацони, сметаной. Приятного аппетита.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 86.9 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 6% | 1938 г |
| Белки | 11.3 г | 76 г | 14.9% | 17.1% | 673 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 7.2% | 1600 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.8% | 14600 г |
| Углеводы (общие) | 1.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 8.1% | 1429 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 4.1% | 2806 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 137.1 мкг | 900 мкг | 15.2% | 17.5% | 656 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 50.034 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.468 мг | 5 мг | 29.4% | 33.8% | 341 г |
| бета Криптоксантин | 7.329 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.078 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 165.339 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 2.9% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.116 мг | 1.8 мг | 6.4% | 7.4% | 1552 г |
| Витамин В4, холин | 33.73 мг | 500 мг | 6.7% | 7.7% | 1482 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.48 мг | 5 мг | 9.6% | 11% | 1042 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.296 мг | 2 мг | 14.8% | 17% | 676 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.556 мкг | 400 мкг | 3.1% | 3.6% | 3186 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.838 мкг | 3 мкг | 27.9% | 32.1% | 358 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.87 мг | 90 мг | 3.2% | 3.7% | 3136 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.129 мкг | 10 мкг | 1.3% | 1.5% | 7752 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.026 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.357 мг | 15 мг | 2.4% | 2.8% | 4202 г |
| гамма Токоферол | 0.051 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.087 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 57471 г |
| Витамин К, филлохинон | 20.4 мкг | 120 мкг | 17% | 19.6% | 588 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.4489 мг | 20 мг | 17.2% | 19.8% | 580 г |
| Ниацин | 0.025 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.683 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 216.15 мг | 2500 мг | 8.6% | 9.9% | 1157 г |
| Кальций, Ca | 49.38 мг | 1000 мг | 4.9% | 5.6% | 2025 г |
| Кремний, Si | 0.29 мг | 30 мг | 1% | 1.2% | 10345 г |
| Магний, Mg | 23.42 мг | 400 мг | 5.9% | 6.8% | 1708 г |
| Натрий, Na | 287.21 мг | 1300 мг | 22.1% | 25.4% | 453 г |
| Сера, S | 119.29 мг | 1000 мг | 11.9% | 13.7% | 838 г |
| Фосфор, P | 119.3 мг | 800 мг | 14.9% | 17.1% | 671 г |
| Хлор, Cl | 389.29 мг | 2300 мг | 16.9% | 19.4% | 591 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 22.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.316 мг | 18 мг | 7.3% | 8.4% | 1368 г |
| Йод, I | 0.22 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 68182 г |
| Кобальт, Co | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 6.9% | 1667 г |
| Литий, Li | 0.023 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3184 мг | 2 мг | 15.9% | 18.3% | 628 г |
| Медь, Cu | 105.87 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 12.2% | 945 г |
| Молибден, Mo | 0.732 мкг | 70 мкг | 1% | 1.2% | 9563 г |
| Никель, Ni | 0.229 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.373 мкг | 55 мкг | 18.9% | 21.7% | 530 г |
| Стронций, Sr | 0.93 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.71 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 45924 г |
| Хром, Cr | 0.35 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.8% | 14286 г |
| Цинк, Zn | 2.0969 мг | 12 мг | 17.5% | 20.1% | 572 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.01 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.026 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.746 г | ~ | |||
| Валин | 0.512 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.333 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.478 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.86 г | ~ | |||
| Лизин | 0.92 г | ~ | |||
| Метионин | 0.293 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.452 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.088 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.42 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.06 г | ~ | |||
| Аланин | 0.671 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.002 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.113 г | ~ | |||
| Глицин | 0.66 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.67 г | ~ | |||
| Пролин | 0.516 г | ~ | |||
| Серин | 0.442 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.355 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.113 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.108 г | от 0.9 до 3.7 г | 12% | 13.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.605 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.9% | 14.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 33.89 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.149 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.252 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.617 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.126 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.05 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.67 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.355 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.216 г | min 16.8 г | 7.2% | 8.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.102 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.058 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.115 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.59 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.725 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.5% | 7.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.563 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.49 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.104 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.035 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.002 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.084 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.077 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.076 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Долма из говядины и индейки (копия) составляет 86,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».