Мой здоровый рацион

Рецепт Фарш болонезье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш болонезье

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 538 г
Индейка 364 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Кетчуп 20 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш болонезье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.4 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 13.5% 521 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 10.2% 691 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.3% 3059 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 159.6 мкг 900 мкг 17.7% 12.4% 564 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.92 мг 5 мг 18.4% 12.9% 543 г
Ликопин 193.612 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.584 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.8% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 5% 1406 г
Витамин В4, холин 44.65 мг 500 мг 8.9% 6.3% 1120 г
Витамин В5, пантотеновая 0.499 мг 5 мг 10% 7% 1002 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 12.1% 583 г
Витамин В9, фолаты 5.575 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7175 г
Витамин В12, кобаламин 1.293 мкг 3 мкг 43.1% 30.3% 232 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.5% 14754 г
Витамин D, кальциферол 0.131 мкг 10 мкг 1.3% 0.9% 7634 г
Витамин D3, холекальциферол 0.131 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.166 мг 15 мг 1.1% 0.8% 9036 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.118 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 42373 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.3621 мг 20 мг 21.8% 15.3% 458 г
Ниацин 0.078 мг ~
Бетаин 3.501 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.52 мг 2500 мг 9.1% 6.4% 1104 г
Кальций, Ca 15.22 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6570 г
Кремний, Si 2.335 мг 30 мг 7.8% 5.5% 1285 г
Магний, Mg 19.5 мг 400 мг 4.9% 3.4% 2051 г
Натрий, Na 77.81 мг 1300 мг 6% 4.2% 1671 г
Сера, S 149.4 мг 1000 мг 14.9% 10.5% 669 г
Фосфор, P 136.6 мг 800 мг 17.1% 12% 586 г
Хлор, Cl 6.86 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 33528 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.3 мкг ~
Бор, B 31.1 мкг ~
Ванадий, V 7.71 мкг ~
Железо, Fe 1.277 мг 18 мг 7.1% 5% 1410 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 32609 г
Кобальт, Co 0.551 мкг 10 мкг 5.5% 3.9% 1815 г
Литий, Li 0.467 мкг ~
Марганец, Mn 0.0429 мг 2 мг 2.1% 1.5% 4662 г
Медь, Cu 65.94 мкг 1000 мкг 6.6% 4.6% 1517 г
Молибден, Mo 1.814 мкг 70 мкг 2.6% 1.8% 3859 г
Никель, Ni 0.701 мкг ~
Рубидий, Rb 38.9 мкг ~
Селен, Se 13.098 мкг 55 мкг 23.8% 16.7% 420 г
Стронций, Sr 0.68 мкг ~
Фтор, F 32.66 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12247 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12821 г
Цинк, Zn 2.556 мг 12 мг 21.3% 15% 469 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.899 г ~
Валин 0.601 г ~
Гистидин* 0.431 г ~
Изолейцин 0.539 г ~
Лейцин 1.064 г ~
Лизин 1.183 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.541 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.859 г ~
Аспарагиновая кислота 1.239 г ~
Гидроксипролин 0.16 г ~
Глицин 0.853 г ~
Глутаминовая кислота 2.09 г ~
Пролин 0.771 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.434 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.047 г от 0.9 до 3.7 г 5.2% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.505 г от 4.7 до 16.8 г 10.7% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.201 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.67 г ~
17:0 Маргариновая 0.075 г ~
18:0 Стеариновая 0.894 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.327 г min 16.8 г 19.8% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.282 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.953 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.378 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.616 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.525 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.314 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.037 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.389 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.385 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.384 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~

Энергетическая ценность Фарш болонезье составляет 142,4 кКал.

  • Порция = 104 гр (148.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок