Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Говядина 1 кат. (Варка) 680 г
Бульон говяжий 4000 г
Картофель (Варка без слива) 600 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 800 г
Свекла (Пассерование) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Оливковое масло 30 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45.5 ккал 1684 ккал 2.7% 5.9% 3701 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 10.3% 2111 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 7.5% 2947 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 3.5% 6257 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 6.6% 3333 г
Вода 88.9 г 2273 г 3.9% 8.6% 2557 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31 мкг 900 мкг 3.4% 7.5% 2903 г
бета Каротин 0.191 мг 5 мг 3.8% 8.4% 2618 г
Лютеин + Зеаксантин 0.638 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 5.7% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 10.3% 2118 г
Витамин В4, холин 11.68 мг 500 мг 2.3% 5.1% 4281 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 3.1% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.095 мг 2 мг 4.8% 10.5% 2105 г
Витамин В9, фолаты 4.512 мкг 400 мкг 1.1% 2.4% 8865 г
Витамин В12, кобаламин 0.254 мкг 3 мкг 8.5% 18.7% 1181 г
Витамин C, аскорбиновая 4.19 мг 90 мг 4.7% 10.3% 2148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.133 мг 15 мг 0.9% 2% 11278 г
Витамин Н, биотин 0.342 мкг 50 мкг 0.7% 1.5% 14620 г
Витамин К, филлохинон 10.2 мкг 120 мкг 8.5% 18.7% 1176 г
Витамин РР, НЭ 1.3751 мг 20 мг 6.9% 15.2% 1454 г
Ниацин 0.717 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.76 мг 2500 мг 9.9% 21.8% 1009 г
Кальций, Ca 18.28 мг 1000 мг 1.8% 4% 5470 г
Кремний, Si 12.273 мг 30 мг 40.9% 89.9% 244 г
Магний, Mg 12.49 мг 400 мг 3.1% 6.8% 3203 г
Натрий, Na 381.46 мг 1300 мг 29.3% 64.4% 341 г
Сера, S 45.31 мг 1000 мг 4.5% 9.9% 2207 г
Фосфор, P 47.6 мг 800 мг 6% 13.2% 1681 г
Хлор, Cl 397.49 мг 2300 мг 17.3% 38% 579 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.8 мкг ~
Бор, B 45.4 мкг ~
Ванадий, V 14.41 мкг ~
Железо, Fe 0.692 мг 18 мг 3.8% 8.4% 2601 г
Йод, I 1.38 мкг 150 мкг 0.9% 2% 10870 г
Кобальт, Co 1.764 мкг 10 мкг 17.6% 38.7% 567 г
Литий, Li 8.222 мкг ~
Марганец, Mn 0.0736 мг 2 мг 3.7% 8.1% 2717 г
Медь, Cu 84.29 мкг 1000 мкг 8.4% 18.5% 1186 г
Молибден, Mo 3.444 мкг 70 мкг 4.9% 10.8% 2033 г
Никель, Ni 2.878 мкг ~
Олово, Sn 3.86 мкг ~
Рубидий, Rb 64.4 мкг ~
Селен, Se 0.868 мкг 55 мкг 1.6% 3.5% 6336 г
Стронций, Sr 1.19 мкг ~
Фтор, F 8.27 мкг 4000 мкг 0.2% 0.4% 48368 г
Хром, Cr 2.69 мкг 50 мкг 5.4% 11.9% 1859 г
Цинк, Zn 0.5418 мг 12 мг 4.5% 9.9% 2215 г
Цирконий, Zr 0.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.386 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.141 г ~
Валин 0.135 г ~
Гистидин* 0.085 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.187 г ~
Лизин 0.2 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.089 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.107 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.198 г ~
Заменимые аминокислоты 0.303 г ~
Аланин 0.141 г ~
Аспарагиновая кислота 0.262 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.121 г ~
Глутаминовая кислота 0.418 г ~
Пролин 0.095 г ~
Серин 0.109 г ~
Тирозин 0.09 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.733 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.534 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.242 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.966 г min 16.8 г 5.8% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.029 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.12 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.111 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 45,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».