| Кабачок (Запекание) | 2000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 1000 г |
| Морковь, желтая (Жарка) | 1000 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 400 г |
| Масло подсолнечное | 300 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Соль столовая | 18 г |
Овощи пропустить через мясорубку. Лук и морковь можно поджарить на растительном масле (цвет икры будет более ярким). Все ингредиенты перемешать в кастрюле (я использую две алюмин. 3л.) и поставить в духовку на 2,5 часа,огонь средний. Незабывать каждые полчаса перемешивать икру. Кипящую икру разложить в стерильные банки и закатать. Выход 3 литра (6 поллитровых банок).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 135.3 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1245 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 1.8% | 4222 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 13.6% | 544 г |
| Углеводы | 9.3 г | 219 г | 4.2% | 3.1% | 2355 г |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 8.9% | 833 г |
| Вода | 84.8 г | 2273 г | 3.7% | 2.7% | 2680 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 74.6 мкг | 900 мкг | 8.3% | 6.1% | 1206 г |
| альфа Каротин | 3.867 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.467 мг | 5 мг | 9.3% | 6.9% | 1071 г |
| Ликопин | 3835.2 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 3.3% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 2% | 3750 г |
| Витамин В4, холин | 5.13 мг | 500 мг | 1% | 0.7% | 9747 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.219 мг | 5 мг | 4.4% | 3.3% | 2283 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.175 мг | 2 мг | 8.8% | 6.5% | 1143 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.933 мкг | 400 мкг | 4.2% | 3.1% | 2362 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.42 мг | 90 мг | 11.6% | 8.6% | 864 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.307 мг | 15 мг | 35.4% | 26.2% | 283 г |
| гамма Токоферол | 0.069 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.587 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.9% | 8518 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.9 мкг | 120 мкг | 4.9% | 3.6% | 2034 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4487 мг | 20 мг | 7.2% | 5.3% | 1381 г |
| Ниацин | 0.722 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.053 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 396.41 мг | 2500 мг | 15.9% | 11.8% | 631 г |
| Кальций, Ca | 38.07 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.8% | 2627 г |
| Магний, Mg | 26.98 мг | 400 мг | 6.7% | 5% | 1483 г |
| Натрий, Na | 264.3 мг | 1300 мг | 20.3% | 15% | 492 г |
| Сера, S | 23.67 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.8% | 4225 г |
| Фосфор, P | 53.5 мг | 800 мг | 6.7% | 5% | 1495 г |
| Хлор, Cl | 29.33 мг | 2300 мг | 1.3% | 1% | 7842 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 241 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 133.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.303 мг | 18 мг | 7.2% | 5.3% | 1381 г |
| Йод, I | 2.67 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.3% | 5618 г |
| Кобальт, Co | 2.333 мкг | 10 мкг | 23.3% | 17.2% | 429 г |
| Литий, Li | 2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1842 мг | 2 мг | 9.2% | 6.8% | 1086 г |
| Медь, Cu | 105.51 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 7.8% | 948 г |
| Молибден, Mo | 6.667 мкг | 70 мкг | 9.5% | 7% | 1050 г |
| Никель, Ni | 3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 158.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.707 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1% | 7779 г |
| Фтор, F | 28.68 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13947 г |
| Хром, Cr | 1.67 мкг | 50 мкг | 3.3% | 2.4% | 2994 г |
| Цинк, Zn | 0.5013 мг | 12 мг | 4.2% | 3.1% | 2394 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.126 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.067 г | ~ | |||
| Валин | 0.02 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.014 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.025 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.033 г | ~ | |||
| Лизин | 0.038 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.031 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.023 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.221 г | ~ | |||
| Аланин | 0.037 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.112 г | ~ | |||
| Глицин | 0.026 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.355 г | ~ | |||
| Пролин | 0.02 г | ~ | |||
| Серин | 0.026 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 20 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.631 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.412 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.07 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.389 г | min 16.8 г | 14.2% | 10.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.379 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.001 г | от 11.2 до 20.6 г | 53.6% | 39.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Икра кабачковая составляет 135,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».