| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 324 ккал | 1684 ккал | 19.2% | 5.9% | 520 г |
| Белки | 18.4 г | 76 г | 24.2% | 7.5% | 413 г |
| Жиры | 26.4 г | 56 г | 47.1% | 14.5% | 212 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.3% | 11526 г |
| Углеводы (общие) | 1.9 г | ~ | |||
| Вода | 50.6 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4492 г |
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.346 мг | 1.5 мг | 23.1% | 7.1% | 434 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.263 мг | 1.8 мг | 14.6% | 4.5% | 684 г |
| Витамин В4, холин | 61.8 мг | 500 мг | 12.4% | 3.8% | 809 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.838 мг | 5 мг | 16.8% | 5.2% | 597 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.371 мг | 2 мг | 18.6% | 5.7% | 539 г |
| Витамин В9, фолаты | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 9.3% | 333 г |
| Витамин D, кальциферол | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 0.9% | 3529 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.279 мг | 20 мг | 31.4% | 9.7% | 319 г |
| Бетаин | 5.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 339 мг | 2500 мг | 13.6% | 4.2% | 737 г |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.4% | 7692 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.5% | 2105 г |
| Натрий, Na | 801 мг | 1300 мг | 61.6% | 19% | 162 г |
| Сера, S | 184 мг | 1000 мг | 18.4% | 5.7% | 543 г |
| Фосфор, P | 152 мг | 800 мг | 19% | 5.9% | 526 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.25 мг | 18 мг | 6.9% | 2.1% | 1440 г |
| Марганец, Mn | 0.036 мг | 2 мг | 1.8% | 0.6% | 5556 г |
| Медь, Cu | 74 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 2.3% | 1351 г |
| Селен, Se | 17.5 мкг | 55 мкг | 31.8% | 9.8% | 314 г |
| Цинк, Zn | 2.4 мг | 12 мг | 20% | 6.2% | 500 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.4 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.214 г | от 0.9 до 3.7 г | 23.8% | 7.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.633 г | от 4.7 до 16.8 г | 98.6% | 30.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 81 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 9.028 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.006 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.003 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.017 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.017 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.33 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.638 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.069 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.861 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.063 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 11.622 г | min 16.8 г | 69.2% | 21.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.579 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.572 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.058 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 10.685 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 10.615 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.286 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.009 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.928 г | от 11.2 до 20.6 г | 44% | 13.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.267 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 4.217 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.03 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.184 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.179 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.21 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.062 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.035 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.122 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.044 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.024 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.004 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.096 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.076 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.069 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность Мортаделла составляет 324 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».