| Форель, все виды | 100 г |
| Оливковое масло | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 213 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 791 г |
| Белки | 18.4 г | 76 г | 24.2% | 11.4% | 413 г |
| Жиры | 14.6 г | 56 г | 26.1% | 12.3% | 384 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 31286 г |
| Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вода | 62.9 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3614 г |
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.4 мкг | 900 мкг | 1.7% | 0.8% | 5844 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.211 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| бета Криптоксантин | 0.439 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.351 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.965 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.309 мг | 1.5 мг | 20.6% | 9.7% | 485 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.293 мг | 1.8 мг | 16.3% | 7.7% | 614 г |
| Витамин В4, холин | 57.24 мг | 500 мг | 11.4% | 5.4% | 874 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.726 мг | 5 мг | 34.5% | 16.2% | 290 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 4.3% | 1105 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.702 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.4% | 3418 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.833 мкг | 3 мкг | 227.8% | 106.9% | 44 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.44 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 20455 г |
| Витамин D, кальциферол | 3.421 мкг | 10 мкг | 34.2% | 16.1% | 292 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 3.421 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.255 мг | 15 мг | 8.4% | 3.9% | 1195 г |
| гамма Токоферол | 0.115 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 8.2 мкг | 120 мкг | 6.8% | 3.2% | 1463 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9675 мг | 20 мг | 19.8% | 9.3% | 504 г |
| Бетаин | 0.156 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 340.23 мг | 2500 мг | 13.6% | 6.4% | 735 г |
| Кальций, Ca | 52.04 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.4% | 1922 г |
| Магний, Mg | 22.68 мг | 400 мг | 5.7% | 2.7% | 1764 г |
| Натрий, Na | 725.26 мг | 1300 мг | 55.8% | 26.2% | 179 г |
| Сера, S | 187.17 мг | 1000 мг | 18.7% | 8.8% | 534 г |
| Фосфор, P | 219.2 мг | 800 мг | 27.4% | 12.9% | 365 г |
| Хлор, Cl | 1047.19 мг | 2300 мг | 45.5% | 21.4% | 220 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.572 мг | 18 мг | 8.7% | 4.1% | 1145 г |
| Кобальт, Co | 0.263 мкг | 10 мкг | 2.6% | 1.2% | 3802 г |
| Марганец, Mn | 0.9746 мг | 2 мг | 48.7% | 22.9% | 205 г |
| Медь, Cu | 193 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 9.1% | 518 г |
| Молибден, Mo | 1.93 мкг | 70 мкг | 2.8% | 1.3% | 3627 г |
| Селен, Se | 11.14 мкг | 55 мкг | 20.3% | 9.5% | 494 г |
| Фтор, F | 0.64 мкг | 4000 мкг | 625000 г | ||
| Цинк, Zn | 0.6104 мг | 12 мг | 5.1% | 2.4% | 1966 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.096 г | ~ | |||
| Валин | 0.948 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.539 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.846 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.499 г | ~ | |||
| Лизин | 1.677 г | ~ | |||
| Метионин | 0.541 г | ~ | |||
| Треонин | 0.803 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.205 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.719 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.113 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.891 г | ~ | |||
| Глицин | 0.882 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.744 г | ~ | |||
| Пролин | 0.669 г | ~ | |||
| Серин | 0.75 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.623 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.198 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 46.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 14% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50.88 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.614 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 8.772 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.163 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.856 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.355 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.075 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.736 г | min 16.8 г | 52% | 24.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.752 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.967 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.289 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.728 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.49 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.2% | 10.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.218 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.139 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.056 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.166 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.177 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.161 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.463 г | ~ |
Энергетическая ценность Карпаччо из форели составляет 213 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».