| Баклажан | 1000 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок | 20 г |
| Уксус столовый 9% | 50 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 81.6 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 5.9% | 2064 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 2.5% | 5067 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 11.2% | 1098 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 3.9% | 3174 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 17.2% | 714 г |
| Вода | 81.9 г | 2273 г | 3.6% | 4.4% | 2775 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 3.8% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 3.7% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 7.98 мг | 500 мг | 1.6% | 2% | 6266 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.303 мг | 5 мг | 6.1% | 7.5% | 1650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 10.7% | 1149 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.46 мкг | 400 мкг | 4.9% | 6% | 2055 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.2 мг | 90 мг | 6.9% | 8.5% | 1452 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.326 мг | 15 мг | 15.5% | 19% | 645 г |
| Витамин Н, биотин | 0.19 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 26316 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 3.9% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.906 мг | 20 мг | 4.5% | 5.5% | 2208 г |
| Ниацин | 0.644 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.77 мг | 2500 мг | 10.4% | 12.7% | 959 г |
| Кальций, Ca | 23.57 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.9% | 4243 г |
| Кремний, Si | 29.551 мг | 30 мг | 98.5% | 120.7% | 102 г |
| Магний, Mg | 11.11 мг | 400 мг | 2.8% | 3.4% | 3600 г |
| Натрий, Na | 200.3 мг | 1300 мг | 15.4% | 18.9% | 649 г |
| Сера, S | 23.67 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.9% | 4225 г |
| Фосфор, P | 42.3 мг | 800 мг | 5.3% | 6.5% | 1891 г |
| Хлор, Cl | 348.55 мг | 2300 мг | 15.2% | 18.6% | 660 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 864.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 120.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.528 мг | 18 мг | 2.9% | 3.6% | 3409 г |
| Йод, I | 2.48 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.1% | 6048 г |
| Кобальт, Co | 1.755 мкг | 10 мкг | 17.6% | 21.6% | 570 г |
| Литий, Li | 68.06 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2505 мг | 2 мг | 12.5% | 15.3% | 798 г |
| Медь, Cu | 147.46 мкг | 1000 мкг | 14.7% | 18% | 678 г |
| Молибден, Mo | 11.058 мкг | 70 мкг | 15.8% | 19.4% | 633 г |
| Никель, Ni | 1.035 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 74.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.635 мкг | 55 мкг | 1.2% | 1.5% | 8661 г |
| Фтор, F | 17.27 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 23162 г |
| Хром, Cr | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 4.2% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.3985 мг | 12 мг | 3.3% | 4% | 3011 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.43 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.392 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.077 г | ~ | |||
| Валин | 0.074 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.028 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.065 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.055 г | ~ | |||
| Лизин | 0.062 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.051 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.117 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.817 г | ~ | |||
| Аланин | 0.076 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.181 г | ~ | |||
| Глицин | 0.056 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.217 г | ~ | |||
| Пролин | 0.062 г | ~ | |||
| Серин | 0.055 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.057 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 66% | 80.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 10 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.31 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.205 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.035 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.19 г | min 16.8 г | 7.1% | 8.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.185 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.25 г | от 11.2 до 20.6 г | 29% | 35.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.99 г | ~ |
Энергетическая ценность Маринованные баклажаны составляет 81,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».