| Язык говяжий | 42 г |
| Свинина | 37 г |
| Масло Сливочное [Сливочное Утро] | 1 г |
| курица | 37 г |
| Масло Сливочное [Сливочное Утро] | 1.2 г |
| 551. 2-й вариант | 75 г |
| 598. Соус майонез с корнишонами | 30 г |
Мясные продукты готовят, как указано в рец. NoNo 395, 397, 403, 494. Отварные, жареные мясопродукты, свинокопчености, колбасу нарезают тонкими ломтиками, птицу нарубают на порционные куски. Подготовленные мясопродукты укладывают на блюдо, рядом размещают гарнир, блюдо красиво оформляют. Соус подают отдельно. Кроме указанных в рецептуре продуктов можно использовать буженину, карбонат, вотчинную шейку, корейку, грудинку, жареных индейку, дичь, кролика.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 214.6 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 785 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 7.5% | 618 г |
| Жиры | 17.3 г | 56 г | 30.9% | 14.4% | 324 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.7% | 7300 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Вода | 64.2 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3540 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 29.7 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.5% | 3030 г |
| альфа Каротин | 0.542 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.157 мг | 5 мг | 3.1% | 1.4% | 3185 г |
| бета Криптоксантин | 1.25 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.167 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.139 мг | 1.5 мг | 9.3% | 4.3% | 1079 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.174 мг | 1.8 мг | 9.7% | 4.5% | 1034 г |
| Витамин В4, холин | 28.44 мг | 500 мг | 5.7% | 2.7% | 1758 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.811 мг | 5 мг | 16.2% | 7.5% | 617 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.215 мг | 2 мг | 10.8% | 5% | 930 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.623 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.7% | 7114 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.3 мкг | 3 мкг | 43.3% | 20.2% | 231 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.84 мг | 90 мг | 8.7% | 4.1% | 1148 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.067 мг | 15 мг | 7.1% | 3.3% | 1406 г |
| Витамин Н, биотин | 1.832 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.7% | 2729 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.7 мкг | 120 мкг | 4.8% | 2.2% | 2105 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3337 мг | 20 мг | 26.7% | 12.4% | 375 г |
| Ниацин | 1.238 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.196 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 247.18 мг | 2500 мг | 9.9% | 4.6% | 1011 г |
| Кальций, Ca | 21.04 мг | 1000 мг | 2.1% | 1% | 4753 г |
| Кремний, Si | 9.833 мг | 30 мг | 32.8% | 15.3% | 305 г |
| Магний, Mg | 19.26 мг | 400 мг | 4.8% | 2.2% | 2077 г |
| Натрий, Na | 430.73 мг | 1300 мг | 33.1% | 15.4% | 302 г |
| Сера, S | 71.04 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.3% | 1408 г |
| Фосфор, P | 133.6 мг | 800 мг | 16.7% | 7.8% | 599 г |
| Хлор, Cl | 486.72 мг | 2300 мг | 21.2% | 9.9% | 473 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 93.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.788 мг | 18 мг | 9.9% | 4.6% | 1007 г |
| Йод, I | 1.85 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.6% | 8108 г |
| Кобальт, Co | 3.228 мкг | 10 мкг | 32.3% | 15.1% | 310 г |
| Литий, Li | 4.833 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1123 мг | 2 мг | 5.6% | 2.6% | 1781 г |
| Медь, Cu | 88.8 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 4.1% | 1126 г |
| Молибден, Mo | 5.828 мкг | 70 мкг | 8.3% | 3.9% | 1201 г |
| Никель, Ni | 2.168 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 25.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.838 мкг | 55 мкг | 14.3% | 6.7% | 702 г |
| Фтор, F | 28.56 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14006 г |
| Хром, Cr | 7.64 мкг | 50 мкг | 15.3% | 7.1% | 654 г |
| Цинк, Zn | 2.2415 мг | 12 мг | 18.7% | 8.7% | 535 г |
| Цирконий, Zr | 0.8 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.075 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.057 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.536 г | ~ | |||
| Валин | 0.442 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.338 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.408 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.679 г | ~ | |||
| Лизин | 0.745 г | ~ | |||
| Метионин | 0.211 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.153 г | ~ | |||
| Треонин | 0.379 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.1 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.364 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.29 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.198 г | ~ | |||
| Аланин | 0.521 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.752 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.016 г | ~ | |||
| Глицин | 0.403 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.218 г | ~ | |||
| Пролин | 0.456 г | ~ | |||
| Серин | 0.336 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.304 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.125 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 27.7% | 12.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 54.46 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.268 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.106 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.992 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.435 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.033 г | min 16.8 г | 12.1% | 5.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.113 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.846 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.296 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.359 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.1% | 5.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.287 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.081 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.064 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.004 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.003 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.001 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность 128. Ассорти мясное составляет 214,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».