| Телятина 1 кат. | 500 г |
| Капуста белокочанная | 457 г |
| Картофель | 202 г |
| Лук репчатый | 127 г |
| Морковь, красная | 111 г |
| Перец сладкий | 236 г |
| Помидоры (томаты) | 217 г |
| Свекла | 234 г |
| Вода | 1470 г |
| Сливовое масло | 15 г |
Мясо отварить, переложить в закрытую емкость, охладить бульон, убрать затвердевший жир- процедить через сито. Свеклу и морковь нашинковать на корейской терке. Поджарить без жира на керамической сковороде в течение 2 минут. Переложить на тарелку. На сковороду положить масло, нарезанный лук -пассировать, добавить помидоры. Капусту, перец - покрошить. Картофель порезать- отварить в бульоне, затем одновременно добавить все ингредиенты - довести до кипения, кипятить еще 3- 4 минуты. Быстро охладить борщ в большом объеме холодной воды (в ванной).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 39.5 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 5.8% | 4263 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 13.4% | 1900 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 4.1% | 6222 г |
| Углеводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 4.3% | 5763 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 12.7% | 2000 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 10.1% | 2526 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 107.9 мкг | 900 мкг | 12% | 30.4% | 834 г |
| бета Каротин | 0.648 мг | 5 мг | 13% | 32.9% | 772 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 8.9% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 9.1% | 2769 г |
| Витамин В4, холин | 19.43 мг | 500 мг | 3.9% | 9.9% | 2573 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.243 мг | 5 мг | 4.9% | 12.4% | 2058 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 18.5% | 1379 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.278 мкг | 400 мкг | 1.6% | 4.1% | 6371 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 26.87 мг | 90 мг | 29.9% | 75.7% | 335 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.817 мг | 15 мг | 5.4% | 13.7% | 1836 г |
| Витамин Н, биотин | 0.148 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.8% | 33784 г |
| Витамин К, филлохинон | 12.5 мкг | 120 мкг | 10.4% | 26.3% | 960 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1031 мг | 20 мг | 10.5% | 26.6% | 951 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 210.48 мг | 2500 мг | 8.4% | 21.3% | 1188 г |
| Кальций, Ca | 18.85 мг | 1000 мг | 1.9% | 4.8% | 5305 г |
| Магний, Mg | 14.05 мг | 400 мг | 3.5% | 8.9% | 2847 г |
| Натрий, Na | 28.07 мг | 1300 мг | 2.2% | 5.6% | 4631 г |
| Сера, S | 47.71 мг | 1000 мг | 4.8% | 12.2% | 2096 г |
| Фосфор, P | 53.4 мг | 800 мг | 6.7% | 17% | 1498 г |
| Хлор, Cl | 32.78 мг | 2300 мг | 1.4% | 3.5% | 7016 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 83.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.97 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.901 мг | 18 мг | 5% | 12.7% | 1998 г |
| Йод, I | 2.22 мкг | 150 мкг | 1.5% | 3.8% | 6757 г |
| Кобальт, Co | 2.479 мкг | 10 мкг | 24.8% | 62.8% | 403 г |
| Марганец, Mn | 0.1213 мг | 2 мг | 6.1% | 15.4% | 1649 г |
| Медь, Cu | 83.77 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 21.3% | 1194 г |
| Молибден, Mo | 4.049 мкг | 70 мкг | 5.8% | 14.7% | 1729 г |
| Селен, Se | 0.098 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.5% | 56122 г |
| Фтор, F | 72.86 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 4.6% | 5490 г |
| Хром, Cr | 3.52 мкг | 50 мкг | 7% | 17.7% | 1420 г |
| Цинк, Zn | 0.7051 мг | 12 мг | 5.9% | 14.9% | 1702 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность борщ составляет 39,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».