| Закваска ржаная дом. | 150 г |
| Вода | 150 г |
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 350 г |
| Вода | 220 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Тмин, семена | 7 г |
| Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ] | 10 г |
| Вода | 15 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 207.1 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 813 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 3.8% | 1267 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1% | 4667 г |
| Углеводы | 35.2 г | 219 г | 16.1% | 7.8% | 622 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 8.9 г | 20 г | 44.5% | 21.5% | 225 г |
| Вода | 40.1 г | 2273 г | 1.8% | 0.9% | 5668 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.4 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 64286 г |
| альфа Каротин | 0.072 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| бета Криптоксантин | 0.144 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.18 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 4.09 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.274 мг | 1.5 мг | 18.3% | 8.8% | 547 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 19.78 мг | 500 мг | 4% | 1.9% | 2528 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.937 мг | 5 мг | 18.7% | 9% | 534 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 5.5% | 877 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.483 мкг | 400 мкг | 8.9% | 4.3% | 1127 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.19 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 47368 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.438 мг | 15 мг | 9.6% | 4.6% | 1043 г |
| Витамин Н, биотин | 1.287 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.3% | 3885 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1.5% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.156 мг | 20 мг | 10.8% | 5.2% | 928 г |
| Ниацин | 0.772 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 267.07 мг | 2500 мг | 10.7% | 5.2% | 936 г |
| Кальций, Ca | 36.18 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.7% | 2764 г |
| Магний, Mg | 51.08 мг | 400 мг | 12.8% | 6.2% | 783 г |
| Натрий, Na | 2.56 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 50781 г |
| Сера, S | 52.47 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.5% | 1906 г |
| Фосфор, P | 169.9 мг | 800 мг | 21.2% | 10.2% | 471 г |
| Хлор, Cl | 0.69 мг | 2300 мг | 333333 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 900.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.793 мг | 18 мг | 15.5% | 7.5% | 644 г |
| Марганец, Mn | 1.6792 мг | 2 мг | 84% | 40.6% | 119 г |
| Медь, Cu | 233.72 мкг | 1000 мкг | 23.4% | 11.3% | 428 г |
| Молибден, Mo | 7.421 мкг | 70 мкг | 10.6% | 5.1% | 943 г |
| Селен, Se | 11.692 мкг | 55 мкг | 21.3% | 10.3% | 470 г |
| Фтор, F | 81.72 мкг | 4000 мкг | 2% | 1% | 4895 г |
| Хром, Cr | 2.77 мкг | 50 мкг | 5.5% | 2.7% | 1805 г |
| Цинк, Zn | 1.3044 мг | 12 мг | 10.9% | 5.3% | 920 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.017 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.314 г | ~ | |||
| Валин | 0.344 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.134 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.265 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.455 г | ~ | |||
| Лизин | 0.241 г | ~ | |||
| Метионин | 0.1 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.232 г | ~ | |||
| Треонин | 0.213 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.086 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.394 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.573 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.317 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.501 г | ~ | |||
| Глицин | 0.334 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.618 г | ~ | |||
| Пролин | 0.555 г | ~ | |||
| Серин | 0.311 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.192 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.138 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.685 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.132 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.206 г | min 16.8 г | 1.2% | 0.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.192 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.641 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.7% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.562 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.079 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной домашний составляет 207,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».