| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 1 Стакан 250 мл |
| Кефир обезжиренный (Запекание) | 1 Стакан 200 мл |
| Масло ГХИ | 5 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 1 0,5 tsp |
| Мед пчелиный | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Смешиваем муку, соль и соду (по вкусу можно добавить все что угодно, кориандр, кордамон, мускатный орех, розмарин, да хоть имбирь ?). В другой миске смешиваем кефир, мед и масло. Сыпем муку в кефир и замешиваем тесто, оно получится мягким и липким. Кладем в целофановый пакет минут на 30, тесто должно немного расстояться. Далее делим тесто на 6 частей и в руках, подмешивая муку разминаем 6 лепешек (можно раскатать на муке и нарезать). Выкладываем на противень, сверху накалываем вилкой, слегка присыпаем мукой (можно прикрыть пергаментом, чтобы корочка не сильно подсыхала). Ставим в нагретую до 200 духовку на 15-20 мин (зависит от вашей духовки). Достаем, накрываем полотенцем даем отдохнуть 5 мин. И.. наслаждаемся, например с гравлаксом ? Для быстрого гравлакса разложите тончайшие ломтики свежего лосося (форели, сёмги) на блюде и присыпьте их смесью соли и сушёного укропа, сбрызните коньяком или водкой и через полчаса рыба готова.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 186.6 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 5.9% | 902 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 5% | 1070 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 2.5% | 2154 г |
| Углеводы | 33.4 г | 219 г | 15.3% | 8.2% | 656 г |
| Пищевые волокна | 6.6 г | 20 г | 33% | 17.7% | 303 г |
| Вода | 48.8 г | 2273 г | 2.1% | 1.1% | 4658 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 3.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.7 мкг | 900 мкг | 2.6% | 1.4% | 3797 г |
| бета Каротин | 6.38 мг | 5 мг | 127.6% | 68.4% | 78 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.186 мг | 1.5 мг | 12.4% | 6.6% | 806 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.165 мг | 1.8 мг | 9.2% | 4.9% | 1091 г |
| Витамин В4, холин | 41.63 мг | 500 мг | 8.3% | 4.4% | 1201 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.814 мг | 5 мг | 16.3% | 8.7% | 614 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.173 мг | 2 мг | 8.7% | 4.7% | 1156 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.978 мкг | 400 мкг | 4.7% | 2.5% | 2108 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.245 мкг | 3 мкг | 8.2% | 4.4% | 1224 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.28 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 32143 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.134 мг | 15 мг | 7.6% | 4.1% | 1323 г |
| Витамин Н, биотин | 3.126 мкг | 50 мкг | 6.3% | 3.4% | 1599 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0862 мг | 20 мг | 10.4% | 5.6% | 959 г |
| Ниацин | 0.681 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 287.92 мг | 2500 мг | 11.5% | 6.2% | 868 г |
| Кальций, Ca | 101.65 мг | 1000 мг | 10.2% | 5.5% | 984 г |
| Магний, Mg | 45.63 мг | 400 мг | 11.4% | 6.1% | 877 г |
| Натрий, Na | 850.75 мг | 1300 мг | 65.4% | 35% | 153 г |
| Сера, S | 59.39 мг | 1000 мг | 5.9% | 3.2% | 1684 г |
| Фосфор, P | 185.1 мг | 800 мг | 23.1% | 12.4% | 432 г |
| Хлор, Cl | 1018.98 мг | 2300 мг | 44.3% | 23.7% | 226 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 714.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.162 мг | 18 мг | 12% | 6.4% | 833 г |
| Йод, I | 4.36 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.6% | 3440 г |
| Кобальт, Co | 0.752 мкг | 10 мкг | 7.5% | 4% | 1330 г |
| Марганец, Mn | 1.2752 мг | 2 мг | 63.8% | 34.2% | 157 г |
| Медь, Cu | 188.25 мкг | 1000 мкг | 18.8% | 10.1% | 531 г |
| Молибден, Mo | 9.784 мкг | 70 мкг | 14% | 7.5% | 715 г |
| Олово, Sn | 7.78 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.635 мкг | 55 мкг | 15.7% | 8.4% | 637 г |
| Стронций, Sr | 10.18 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.65 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10088 г |
| Хром, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 3.5% | 1515 г |
| Цинк, Zn | 1.2379 мг | 12 мг | 10.3% | 5.5% | 969 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 28.137 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.239 г | ~ | |||
| Валин | 0.265 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.102 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.204 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.352 г | ~ | |||
| Лизин | 0.183 г | ~ | |||
| Метионин | 0.076 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Треонин | 0.163 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.306 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.454 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.245 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.382 г | ~ | |||
| Глицин | 0.255 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.259 г | ~ | |||
| Пролин | 0.433 г | ~ | |||
| Серин | 0.239 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.148 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.5 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.102 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.015 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.57 г | min 16.8 г | 3.4% | 1.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.102 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.528 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.423 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.061 г | ~ |
Энергетическая ценность Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах составляет 186,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».