| Говядина, кострец, постное мясо, сырая | 400 г |
| Тимьян, сушеный | 5 г |
| Руккола | 50 г |
| Оливковое масло | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
- 400 гр. телятины или говядины (глазной мускул или кострец) - 2 веточки свежего тимьяна - 50 гр. рукколы - Соль, перец черный по вкусу - 2 ст. л. масла оливкового рафинированного - 6 деревянных шпажек Способ приготовления: Нарезать мясо на равные куски примерно по 65 -70 гр. Затем отбить каждый кусок, добавить зелень тимьяна, соль, перец, и вложить в каждый кусочек рукколу. Свернуть в рулет, закрепить шпажкой. Обжарьте на умеренном огне со всех сторон до готовности мяса внутри рулетика.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 184 ккал | 1684 ккал | 10.9% | 5.9% | 915 г |
| Белки | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 12.7% | 429 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 11.4% | 479 г |
| Углеводы | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 43800 г |
| Углеводы (общие) | 1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Вода | 68.7 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3309 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.1 мкг | 900 мкг | 1.6% | 0.9% | 6383 г |
| бета Каротин | 0.169 мг | 5 мг | 3.4% | 1.8% | 2959 г |
| бета Криптоксантин | 0.337 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 382.873 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 2.3% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 74.67 мг | 500 мг | 14.9% | 8.1% | 670 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.559 мг | 5 мг | 11.2% | 6.1% | 894 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 13.6% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.354 мкг | 400 мкг | 5.8% | 3.2% | 1713 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.851 мкг | 3 мкг | 28.4% | 15.4% | 353 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.04 мг | 90 мг | 2.3% | 1.3% | 4412 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.199 мг | 15 мг | 8% | 4.3% | 1251 г |
| Витамин К, филлохинон | 33.8 мкг | 120 мкг | 28.2% | 15.3% | 355 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4682 мг | 20 мг | 27.3% | 14.8% | 366 г |
| Бетаин | 10.726 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 318.52 мг | 2500 мг | 12.7% | 6.9% | 785 г |
| Кальций, Ca | 54.57 мг | 1000 мг | 5.5% | 3% | 1833 г |
| Магний, Mg | 25.05 мг | 400 мг | 6.3% | 3.4% | 1597 г |
| Натрий, Na | 47.63 мг | 1300 мг | 3.7% | 2% | 2729 г |
| Сера, S | 177.48 мг | 1000 мг | 17.7% | 9.6% | 563 г |
| Фосфор, P | 169.5 мг | 800 мг | 21.2% | 11.5% | 472 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.701 мг | 18 мг | 15% | 8.2% | 666 г |
| Марганец, Mn | 0.1231 мг | 2 мг | 6.2% | 3.4% | 1625 г |
| Медь, Cu | 75.46 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 4.1% | 1325 г |
| Селен, Se | 21.264 мкг | 55 мкг | 38.7% | 21% | 259 г |
| Цинк, Zn | 3.2605 мг | 12 мг | 27.2% | 14.8% | 368 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.125 г | ~ | |||
| Валин | 0.868 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.555 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.796 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.388 г | ~ | |||
| Лизин | 1.472 г | ~ | |||
| Метионин | 0.453 г | ~ | |||
| Треонин | 0.697 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.116 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.687 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.057 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.584 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.182 г | ~ | |||
| Глицин | 1.058 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.61 г | ~ | |||
| Пролин | 0.829 г | ~ | |||
| Серин | 0.685 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.554 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.224 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 11.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 49.9 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.667 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.953 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.089 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.818 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.608 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.059 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.682 г | min 16.8 г | 39.8% | 21.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.244 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.406 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.035 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.154 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.3% | 5.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.006 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.022 г | ~ |
Энергетическая ценность Сальтимбокка из телятины составляет 184 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».