| Скумбрия дальневосточная | 1200 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Сахар песок | 70 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Перец молотый красный | 2 г |
| Имбирь, молотый | 2 г |
| Горчица-семя | 3 г |
| Паприка | 2 г |
| Лимон (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 60 г |
Рыбу промыть, выпотрошить, отрезать головы и плавники. Смешать соль, сахар, пряности, нарезать лимон колечками. Рыбу натереть солевой смесью, сложить в емкость для засола переложив лимонными кольцами, чтобы не было запаха. Солить 4-7 дней.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 233.8 ккал | 1684 ккал | 13.9% | 5.9% | 720 г |
| Белки | 17.1 г | 76 г | 22.5% | 9.6% | 444 г |
| Жиры | 15.9 г | 56 г | 28.4% | 12.1% | 352 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 1.1% | 3911 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вода | 58 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3919 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 24.2 мкг | 900 мкг | 2.7% | 1.2% | 3719 г |
| бета Каротин | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 0.6% | 7042 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.099 мг | 1.5 мг | 6.6% | 2.8% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.337 мг | 1.8 мг | 18.7% | 8% | 534 г |
| Витамин В4, холин | 0.23 мг | 500 мг | 217391 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 18182 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.654 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.1% | 61162 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.77 мг | 90 мг | 3.1% | 1.3% | 3249 г |
| Витамин D, кальциферол | 13.129 мкг | 10 мкг | 131.3% | 56.2% | 76 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.584 мг | 15 мг | 10.6% | 4.5% | 947 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.1268 мг | 20 мг | 50.6% | 21.6% | 197 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 263.92 мг | 2500 мг | 10.6% | 4.5% | 947 г |
| Кальций, Ca | 46.88 мг | 1000 мг | 4.7% | 2% | 2133 г |
| Магний, Mg | 46.37 мг | 400 мг | 11.6% | 5% | 863 г |
| Натрий, Na | 935.43 мг | 1300 мг | 72% | 30.8% | 139 г |
| Сера, S | 4.71 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.2% | 21231 г |
| Фосфор, P | 250.5 мг | 800 мг | 31.3% | 13.4% | 319 г |
| Хлор, Cl | 1306.35 мг | 2300 мг | 56.8% | 24.3% | 176 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 7.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.761 мг | 18 мг | 9.8% | 4.2% | 1022 г |
| Кобальт, Co | 0.328 мкг | 10 мкг | 3.3% | 1.4% | 3049 г |
| Марганец, Mn | 0.0692 мг | 2 мг | 3.5% | 1.5% | 2890 г |
| Медь, Cu | 20.36 мкг | 1000 мкг | 2% | 0.9% | 4912 г |
| Молибден, Mo | 2.451 мкг | 70 мкг | 3.5% | 1.5% | 2856 г |
| Селен, Se | 0.108 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 50926 г |
| Фтор, F | 0.49 мкг | 4000 мкг | 816327 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0361 мг | 12 мг | 0.3% | 0.1% | 33241 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Скумбрия малосольная составляет 233,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».