| Печень говяжья (Тушение) | 850 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 130 г |
| Морковь (Пассерование) | 110 г |
| Тыква (Пассерование) | 110 г |
| Манная крупа (Запекание) | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Подсолнечное масло | 60 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 110 г |
Печень говяжью или телячью порезать на крупные куски, вымочить в течение 3-4 часов в холодной воде, меняя почаще воду, репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле вместе с натертой на мелкой тёрке морковью и тыквой. Печень пропустить через мясорубку, добавить спассерованные овощи, яйца, манку, соль, сахар, специи (по вкусу и по желанию), хорошенько вымешать ложкой полужидкую массу. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжаривать в течение 1-2 минут с каждой стороны (можно дольше под крышкой при небольшой температуре, тогда последующее запекание обжаренных оладьев не потребуется). Обжаренные оладьи сложить в ёмкость для запекания, накрыть крышкой или фольгой и запечь в духовке при 170-180° в течение 15 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.1 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 6% | 956 г |
| Белки | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 11.5% | 494 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 9.4% | 602 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 1.9% | 2959 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Вода | 65.5 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3470 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6190.3 мкг | 900 мкг | 687.8% | 390.6% | 15 г |
| Ретинол | 6.503 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.101 мг | 5 мг | 42% | 23.9% | 238 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.216 мг | 1.5 мг | 14.4% | 8.2% | 694 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.616 мг | 1.8 мг | 89.8% | 51% | 111 г |
| Витамин В4, холин | 472.33 мг | 500 мг | 94.5% | 53.7% | 106 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.039 мг | 5 мг | 100.8% | 57.2% | 99 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 14.2% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 124.103 мкг | 400 мкг | 31% | 17.6% | 322 г |
| Витамин В12, кобаламин | 46.027 мкг | 3 мкг | 1534.2% | 871.2% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.93 мг | 90 мг | 16.6% | 9.4% | 603 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.051 мкг | 10 мкг | 10.5% | 6% | 951 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.252 мг | 15 мг | 21.7% | 12.3% | 461 г |
| Витамин Н, биотин | 77.283 мкг | 50 мкг | 154.6% | 87.8% | 65 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 1.9% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.311 мг | 20 мг | 51.6% | 29.3% | 194 г |
| Ниацин | 7.286 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 281.81 мг | 2500 мг | 11.3% | 6.4% | 887 г |
| Кальций, Ca | 23.45 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.3% | 4264 г |
| Кремний, Si | 6.093 мг | 30 мг | 20.3% | 11.5% | 492 г |
| Магний, Mg | 22.24 мг | 400 мг | 5.6% | 3.2% | 1799 г |
| Натрий, Na | 272.05 мг | 1300 мг | 20.9% | 11.9% | 478 г |
| Сера, S | 212 мг | 1000 мг | 21.2% | 12% | 472 г |
| Фосфор, P | 273.8 мг | 800 мг | 34.2% | 19.4% | 292 г |
| Хлор, Cl | 376.9 мг | 2300 мг | 16.4% | 9.3% | 610 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 89 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 19.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.826 мг | 18 мг | 32.4% | 18.4% | 309 г |
| Йод, I | 4.63 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.8% | 3240 г |
| Кобальт, Co | 17.614 мкг | 10 мкг | 176.1% | 100% | 57 г |
| Литий, Li | 0.595 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2903 мг | 2 мг | 14.5% | 8.2% | 689 г |
| Медь, Cu | 3006.55 мкг | 1000 мкг | 300.7% | 170.8% | 33 г |
| Молибден, Mo | 84.478 мкг | 70 мкг | 120.7% | 68.5% | 83 г |
| Никель, Ni | 47.779 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.03 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 64.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.309 мкг | 55 мкг | 46% | 26.1% | 217 г |
| Стронций, Sr | 0.86 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.08 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 192.4 мкг | 4000 мкг | 4.8% | 2.7% | 2079 г |
| Хром, Cr | 24.66 мкг | 50 мкг | 49.3% | 28% | 203 г |
| Цинк, Zn | 4.1819 мг | 12 мг | 34.8% | 19.8% | 287 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.664 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.066 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.096 г | ~ | |||
| Валин | 1.078 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.711 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.809 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.385 г | ~ | |||
| Лизин | 1.235 г | ~ | |||
| Метионин | 0.394 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.682 г | ~ | |||
| Треонин | 0.713 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.214 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.814 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.448 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.141 г | ~ | |||
| Аланин | 0.886 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.218 г | ~ | |||
| Глицин | 0.797 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.802 г | ~ | |||
| Пролин | 0.863 г | ~ | |||
| Серин | 0.628 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.634 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.287 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 12.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4 г | от 4.7 до 16.8 г | 85.1% | 48.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 243.44 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 11.152 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.911 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.958 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.039 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.287 г | min 16.8 г | 13.6% | 7.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.079 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.174 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.334 г | от 11.2 до 20.6 г | 38.7% | 22% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.779 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.184 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.142 г | ~ |
Энергетическая ценность Печёночные оладьи с морковью и тыквой составляет 176,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».