| Шампиньоны | 500 г |
| Чеснок | 10 г |
| Уксус яблочный | 15 г |
| Лавровый лист | 2 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
У шампиньонов отрезать нижнюю часть ножки, шляпки протереть чистой сухой тканью. Поместить шампиньоны в широкую кастрюлю, влить воду, чтобы грибы были полностью покрыты жидкостью, добавить 1 ч.л. уксуса и довести до кипения. Снять пену, огонь уменьшить до минимума и варить грибы 10 минут. Откинуть грибы на дуршлаг. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень мелко нарубить. Перец освободить от семян и перепонок, порезать мелкими кубиками. Грибы положить в стеклянную тару, добавить зелень, перец, лук и чеснок, соль и перец черный по вкусу, сахар. Перемешать, положить лавровый лист, добавить оставшийся уксус. Накрыть миску и оставить при комнатной температуре минимум на 2 часа. Перед подачей откинуть на дуршлаг, слить лишнюю жидкость и заправить растительным маслом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 50.1 ккал | 1684 ккал | 3% | 6% | 3361 г |
| Белки | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 10.8% | 1854 г |
| Жиры | 2.8 г | 56 г | 5% | 10% | 2000 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 1.8% | 11526 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 25.9% | 769 г |
| Вода | 86.9 г | 2273 г | 3.8% | 7.6% | 2616 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.6% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| бета Криптоксантин | 0.176 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.022 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.75 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 12.4% | 1613 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.415 мг | 1.8 мг | 23.1% | 46.1% | 434 г |
| Витамин В4, холин | 20.67 мг | 500 мг | 4.1% | 8.2% | 2419 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.93 мг | 5 мг | 38.6% | 77% | 259 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 6.4% | 3125 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.172 мкг | 400 мкг | 7% | 14% | 1420 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.091 мкг | 3 мкг | 3% | 6% | 3297 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.83 мг | 90 мг | 7.6% | 15.2% | 1318 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.091 мкг | 10 мкг | 0.9% | 1.8% | 10989 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.904 мг | 15 мг | 6% | 12% | 1659 г |
| гамма Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 14.625 мкг | 50 мкг | 29.3% | 58.5% | 342 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 1.2% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.1815 мг | 20 мг | 25.9% | 51.7% | 386 г |
| Ниацин | 4.41 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.033 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 497.83 мг | 2500 мг | 19.9% | 39.7% | 502 г |
| Кальций, Ca | 13.83 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.8% | 7231 г |
| Кремний, Si | 2.789 мг | 30 мг | 9.3% | 18.6% | 1076 г |
| Магний, Mg | 15.67 мг | 400 мг | 3.9% | 7.8% | 2553 г |
| Натрий, Na | 218.49 мг | 1300 мг | 16.8% | 33.5% | 595 г |
| Сера, S | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 5% | 4000 г |
| Фосфор, P | 108.7 мг | 800 мг | 13.6% | 27.1% | 736 г |
| Хлор, Cl | 350.77 мг | 2300 мг | 15.3% | 30.5% | 656 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 391.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.589 мг | 18 мг | 3.3% | 6.6% | 3056 г |
| Йод, I | 16.62 мкг | 150 мкг | 11.1% | 22.2% | 903 г |
| Кобальт, Co | 13.958 мкг | 10 мкг | 139.6% | 278.6% | 72 г |
| Литий, Li | 0.786 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2032 мг | 2 мг | 10.2% | 20.4% | 984 г |
| Медь, Cu | 466.76 мкг | 1000 мкг | 46.7% | 93.2% | 214 г |
| Молибден, Mo | 3.81 мкг | 70 мкг | 5.4% | 10.8% | 1837 г |
| Никель, Ni | 0.311 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 24.05 мкг | 55 мкг | 43.7% | 87.2% | 229 г |
| Стронций, Sr | 15.36 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 52.56 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.08 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.6% | 30581 г |
| Хром, Cr | 12.61 мкг | 50 мкг | 25.2% | 50.3% | 397 г |
| Цинк, Zn | 0.2978 мг | 12 мг | 2.5% | 5% | 4030 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.475 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 67.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.336 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.656 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.175 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.083 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.578 г | min 16.8 г | 3.4% | 6.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.066 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.476 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.65 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.7% | 29.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.55 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Шампиньоны маринованные составляет 50,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».