| Лук репчатый (Жарка) | 140 г |
| Горбуша (Жарка котлеты) | 600 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 100 г |
| Яйцо куриное (Жарка) | 55 г |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 dash |
| Панировочные сухари | 70 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
Лук нарезать мелким кубиком. Горбушу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под холодной водой, обсушить. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Срезать реберные кости. Филе снять острым ножом с кожи. Нарезать филе кубиками (порубить). В чашке смешать лук и нарезанную рыбу. В фарш натереть на крупной терке подмороженное сливочное масло. Разбить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо вымешать фарш. Можно для цвета добавить молотую паприку. Дать фаршу постоять 5-7 минут. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить сформованные котлеты, обжарить до румяной корочки с двух сторон (~1,5-2 минуты с каждой). В конце добавить нарезанную зелень. Снять с огня и дать дойти котлетам в теплом месте ~5-7 минут. Украсить дольками лимона.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 318.9 ккал | 1684 ккал | 18.9% | 5.9% | 528 г |
| Белки | 18.6 г | 76 г | 24.5% | 7.7% | 409 г |
| Жиры | 23.6 г | 56 г | 42.1% | 13.2% | 237 г |
| Углеводы | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 1.1% | 2920 г |
| Углеводы (общие) | 6.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вода | 60.6 г | 2273 г | 2.7% | 0.8% | 3751 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 121 мкг | 900 мкг | 13.4% | 4.2% | 744 г |
| Ретинол | 0.114 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.002 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.055 мг | 5 мг | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| бета Криптоксантин | 0.003 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.003 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.061 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.23 мг | 1.5 мг | 15.3% | 4.8% | 652 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.202 мг | 1.8 мг | 11.2% | 3.5% | 891 г |
| Витамин В4, холин | 89.75 мг | 500 мг | 18% | 5.6% | 557 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.711 мг | 5 мг | 14.2% | 4.5% | 703 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.428 мг | 2 мг | 21.4% | 6.7% | 467 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.854 мкг | 400 мкг | 5% | 1.6% | 2015 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.324 мкг | 3 мкг | 110.8% | 34.7% | 90 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.24 мг | 90 мг | 1.4% | 0.4% | 7258 г |
| Витамин D, кальциферол | 8.114 мкг | 10 мкг | 81.1% | 25.4% | 123 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.218 мг | 15 мг | 28.1% | 8.8% | 356 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.072 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.641 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1% | 3047 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.6% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.8213 мг | 20 мг | 34.1% | 10.7% | 293 г |
| Ниацин | 3.286 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.001 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 311.54 мг | 2500 мг | 12.5% | 3.9% | 802 г |
| Кальций, Ca | 43.35 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.3% | 2307 г |
| Кремний, Si | 0.467 мг | 30 мг | 1.6% | 0.5% | 6424 г |
| Магний, Mg | 29.4 мг | 400 мг | 7.4% | 2.3% | 1361 г |
| Натрий, Na | 260.79 мг | 1300 мг | 20.1% | 6.3% | 498 г |
| Сера, S | 187.13 мг | 1000 мг | 18.7% | 5.9% | 534 г |
| Фосфор, P | 173.9 мг | 800 мг | 21.7% | 6.8% | 460 г |
| Хлор, Cl | 336.94 мг | 2300 мг | 14.6% | 4.6% | 683 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 37.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.228 мг | 18 мг | 6.8% | 2.1% | 1466 г |
| Йод, I | 15.49 мкг | 150 мкг | 10.3% | 3.2% | 968 г |
| Кобальт, Co | 16.09 мкг | 10 мкг | 160.9% | 50.5% | 62 г |
| Марганец, Mn | 0.1498 мг | 2 мг | 7.5% | 2.4% | 1335 г |
| Медь, Cu | 127.43 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 4% | 785 г |
| Молибден, Mo | 3.815 мкг | 70 мкг | 5.5% | 1.7% | 1835 г |
| Никель, Ni | 4.792 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 44.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 31.085 мкг | 55 мкг | 56.5% | 17.7% | 177 г |
| Фтор, F | 330.67 мкг | 4000 мкг | 8.3% | 2.6% | 1210 г |
| Хром, Cr | 41.84 мкг | 50 мкг | 83.7% | 26.2% | 120 г |
| Цинк, Zn | 0.8934 мг | 12 мг | 7.4% | 2.3% | 1343 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.585 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.053 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.998 г | ~ | |||
| Валин | 1.105 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.762 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.858 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.553 г | ~ | |||
| Лизин | 1.737 г | ~ | |||
| Метионин | 0.496 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.707 г | ~ | |||
| Треонин | 1 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.214 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.889 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.255 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.124 г | ~ | |||
| Аланин | 1.175 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.156 г | ~ | |||
| Глицин | 1.151 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.808 г | ~ | |||
| Пролин | 0.743 г | ~ | |||
| Серин | 0.875 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.466 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.259 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 31.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 31.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 107.76 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.759 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 13.333 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.499 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.111 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.096 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.252 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.323 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.207 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.812 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.098 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.31 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.046 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.047 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.868 г | min 16.8 г | 40.9% | 12.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.112 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.89 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.049 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.766 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.139 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.484 г | от 11.2 до 20.6 г | 57.9% | 18.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.466 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.079 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.351 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 1.224 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлеты из горбуши составляет 318,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».