| Яичный белок куриный | 64 г |
| Яблоки | 1500 г |
| Сахар-песок | 200 г |
Процесс растянутый по времени, но не сложный. 1. Моем, чистим и режем яблоки. Я делала это специальным приспособлением, которое сразу вырезает из яблока сердцевину и режет его на 8 частей. Мне кажется, что и чистить яблоки не обязательно – все равно потом через сито протирать. 2. Запекаем яблоки в духовке при 170-180 С около 15 минут. Вы сами увидите, как они «поплывут». Протираем яблоки через сито. 3. Добавляем 0,5 стакана сахара и взбиваем, пока масса не побелеет и немного не увеличится в объеме. Некоторые предлагают взбивать около часа, мне терпения хватило на 15 минут. 4. Отдельно взбиваем белки, по ложке добавляя к ним сахар. Взбиваем хорошо, до жестких пиков. 5. Смешиваем яблочную массу с белковой, 3-4 ложки откладываем в отдельную посуду (позже пригодится)… 6.…остальное выкладываем на противень, на бумагу для выпечки и отправляем в духовку. При температуре 100 С пастилу нужно сушить в ПРИОТКРЫТОЙ духовке 5-7 часов. Масса должна потемнеть до приятного золотисто-коричневого цвета и стать упруго-плотной. Готовность я проверяла зубочисткой. 7. Пастилу отделяем от бумаги (можно бумагу слегка смочить) и разрезаем на 3-4 части. Складываем слоями, промазав каждый той самой массой, которую мы откладывали, и отправляем в духовку еще на 2 часа (температура 100 С, дверца приоткрыта). После втираем в брусочек сахарную пудру. Завернутая в пергамент, пастила хорошо хранится и при комнатной температуре.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 86.8 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 6% | 1940 г |
| Белки | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 1% | 10857 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 0.6% | 18667 г |
| Углеводы | 19.6 г | 219 г | 8.9% | 10.3% | 1117 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 8.6% | 1333 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 3.9% | 2952 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.3 мкг | 900 мкг | 0.5% | 0.6% | 20930 г |
| бета Каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.6% | 19231 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2% | 5769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.5% | 4615 г |
| Витамин В4, холин | 1.41 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 35461 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 1.6% | 7353 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.068 мг | 2 мг | 3.4% | 3.9% | 2941 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.741 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.5% | 22975 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.003 мкг | 3 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.5 мг | 90 мг | 9.4% | 10.8% | 1059 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.17 мг | 15 мг | 1.1% | 1.3% | 8824 г |
| Витамин Н, биотин | 0.509 мкг | 50 мкг | 1% | 1.2% | 9823 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.8% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.407 мг | 20 мг | 2% | 2.3% | 4914 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 242.25 мг | 2500 мг | 9.7% | 11.2% | 1032 г |
| Кальций, Ca | 14.31 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.6% | 6988 г |
| Магний, Mg | 7.98 мг | 400 мг | 2% | 2.3% | 5013 г |
| Натрий, Na | 29.08 мг | 1300 мг | 2.2% | 2.5% | 4470 г |
| Сера, S | 11.04 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.3% | 9058 г |
| Фосфор, P | 10.3 мг | 800 мг | 1.3% | 1.5% | 7767 г |
| Хлор, Cl | 7.94 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.3% | 28967 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 208.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.91 мг | 18 мг | 10.6% | 12.2% | 942 г |
| Йод, I | 1.95 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.5% | 7692 г |
| Кобальт, Co | 0.887 мкг | 10 мкг | 8.9% | 10.3% | 1127 г |
| Марганец, Mn | 0.0402 мг | 2 мг | 2% | 2.3% | 4975 г |
| Медь, Cu | 95.42 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 10.9% | 1048 г |
| Молибден, Mo | 5.247 мкг | 70 мкг | 7.5% | 8.6% | 1334 г |
| Селен, Se | 0.255 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.6% | 21569 г |
| Фтор, F | 6.8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 58824 г |
| Хром, Cr | 3.51 мкг | 50 мкг | 7% | 8.1% | 1425 г |
| Цинк, Zn | 0.1359 мг | 12 мг | 1.1% | 1.3% | 8830 г |
Энергетическая ценность Пастила "Белевская" классичаская составляет 86,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».