Мой здоровый рацион

Рецепт Говядина по бургундски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Говядина по бургундски

Бекон 80 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 800 г
Морковь (Пассерование) 120 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Чеснок (Пассерование) 5 г
Кетчуп 80 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 22 г
Пшеничная мука, высшего сорта 14 г
Вода 400 г
Вино, столовое, красное 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина по бургундски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.4 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 7.8% 826 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 11.1% 577 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1% 6257 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.1% 3003 г
Алкоголь (этиловый спирт) 2.5 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139.7 мкг 900 мкг 15.5% 10% 644 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.812 мг 5 мг 16.2% 10.4% 616 г
Ликопин 559.722 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.863 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.8% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 3.2% 2022 г
Витамин В4, холин 36.64 мг 500 мг 7.3% 4.7% 1365 г
Витамин В5, пантотеновая 0.269 мг 5 мг 5.4% 3.5% 1859 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 5.5% 1176 г
Витамин В9, фолаты 3.124 мкг 400 мкг 0.8% 0.5% 12804 г
Витамин В12, кобаламин 1.172 мкг 3 мкг 39.1% 25.2% 256 г
Витамин C, аскорбиновая 0.67 мг 90 мг 0.7% 0.5% 13433 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 28571 г
Витамин D3, холекальциферол 0.019 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.327 мг 15 мг 2.2% 1.4% 4587 г
бета Токоферол 0.047 мг ~
гамма Токоферол 0.036 мг ~
Витамин Н, биотин 1.459 мкг 50 мкг 2.9% 1.9% 3427 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.0427 мг 20 мг 20.2% 13% 495 г
Ниацин 2.262 мг ~
Бетаин 0.251 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.44 мг 2500 мг 8.9% 5.7% 1129 г
Кальций, Ca 12.72 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7862 г
Кремний, Si 2.065 мг 30 мг 6.9% 4.4% 1453 г
Магний, Mg 17.56 мг 400 мг 4.4% 2.8% 2278 г
Натрий, Na 107.72 мг 1300 мг 8.3% 5.3% 1207 г
Сера, S 114.3 мг 1000 мг 11.4% 7.3% 875 г
Фосфор, P 105.3 мг 800 мг 13.2% 8.5% 760 г
Хлор, Cl 31.51 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 7299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.6 мкг ~
Бор, B 27.4 мкг ~
Ванадий, V 7.43 мкг ~
Железо, Fe 1.463 мг 18 мг 8.1% 5.2% 1230 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7895 г
Кобальт, Co 3.634 мкг 10 мкг 36.3% 23.4% 275 г
Литий, Li 0.414 мкг ~
Марганец, Mn 0.0866 мг 2 мг 4.3% 2.8% 2309 г
Медь, Cu 103.44 мкг 1000 мкг 10.3% 6.6% 967 г
Молибден, Mo 6.902 мкг 70 мкг 9.9% 6.4% 1014 г
Никель, Ni 4.385 мкг ~
Олово, Sn 32.71 мкг ~
Рубидий, Rb 33.9 мкг ~
Селен, Se 1.146 мкг 55 мкг 2.1% 1.4% 4799 г
Стронций, Sr 0.59 мкг ~
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 81.4 мкг 4000 мкг 2% 1.3% 4914 г
Хром, Cr 4.01 мкг 50 мкг 8% 5.1% 1247 г
Цинк, Zn 1.6508 мг 12 мг 13.8% 8.9% 727 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.646 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.498 г ~
Валин 0.484 г ~
Гистидин* 0.332 г ~
Изолейцин 0.368 г ~
Лейцин 0.695 г ~
Лизин 0.746 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.328 г ~
Треонин 0.378 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.378 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.682 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 0.515 г ~
Аспарагиновая кислота 0.843 г ~
Гидроксипролин 0.135 г ~
Глицин 0.442 г ~
Глутаминовая кислота 1.474 г ~
Пролин 0.326 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.035 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.021 г ~
12:0 Лауриновая 0.023 г ~
14:0 Миристиновая 0.378 г ~
15:0 Пентадекановая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.59 г ~
17:0 Маргариновая 0.125 г ~
18:0 Стеариновая 1.213 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.292 г min 16.8 г 25.5% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.136 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.49 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.818 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.677 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.544 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.435 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.232 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.076 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Говядина по бургундски составляет 155,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок