| Морковь (Тушение) | 160 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 140 г |
| Перец сладкий красный (Тушение) | 100 г |
| Петрушка свежая | 20 г |
| Кунжут | 25 г |
| Баклажан (Жарка) | 900 г |
| Чеснок | 10 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Уксус бальзамический | 10 г |
| Мед пчелиный | 10 г |
| Оливковое масло | 10 г |
Баклажаны, перец нарезать соломкой 1,5-2 см., морковь натереть на крупной терке и обжарить с маслом в течение 5 минут, выложить в салатник. В той же сковороде прогреть, постоянно помешивая, молотый кориандр, перец. Добавить порезанный кольцами лук, обжарить в со специями в течение 1 минуты, соединить с остальными овощами. Семена кунжута предварительно обжарить на сухой сковороде, петрушку и чеснок порубить и посыпать овощи. Готовое блюдо полить соусом. Соус: бальзамический уксус смешать с медом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 55.1 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 6% | 3056 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 4.7% | 3800 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 7.1% | 2545 г |
| Углеводы | 6.6 г | 219 г | 3% | 5.4% | 3318 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 28.1% | 645 г |
| Вода | 83.4 г | 2273 г | 3.7% | 6.7% | 2725 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 322.1 мкг | 900 мкг | 35.8% | 65% | 279 г |
| альфа Каротин | 0.022 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.935 мг | 5 мг | 38.7% | 70.2% | 258 г |
| бета Криптоксантин | 0.046 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.037 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.836 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 8.7% | 2083 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 6.5% | 2769 г |
| Витамин В4, холин | 8.63 мг | 500 мг | 1.7% | 3.1% | 5794 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.303 мг | 5 мг | 6.1% | 11.1% | 1650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.159 мг | 2 мг | 8% | 14.5% | 1258 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.348 мкг | 400 мкг | 3.1% | 5.6% | 3239 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.71 мг | 90 мг | 16.3% | 29.6% | 612 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.413 мг | 15 мг | 2.8% | 5.1% | 3632 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.324 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.1% | 15432 г |
| Витамин К, филлохинон | 36 мкг | 120 мкг | 30% | 54.4% | 333 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1532 мг | 20 мг | 5.8% | 10.5% | 1734 г |
| Ниацин | 0.766 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.84 мг | 2500 мг | 10.1% | 18.3% | 989 г |
| Кальций, Ca | 60.74 мг | 1000 мг | 6.1% | 11.1% | 1646 г |
| Кремний, Si | 22.616 мг | 30 мг | 75.4% | 136.8% | 133 г |
| Магний, Mg | 28.54 мг | 400 мг | 7.1% | 12.9% | 1402 г |
| Натрий, Na | 10.48 мг | 1300 мг | 0.8% | 1.5% | 12405 г |
| Сера, S | 26.99 мг | 1000 мг | 2.7% | 4.9% | 3705 г |
| Фосфор, P | 58.7 мг | 800 мг | 7.3% | 13.2% | 1363 г |
| Хлор, Cl | 48.44 мг | 2300 мг | 2.1% | 3.8% | 4748 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 440.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 94.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.978 мг | 18 мг | 5.4% | 9.8% | 1840 г |
| Йод, I | 2.16 мкг | 150 мкг | 1.4% | 2.5% | 6944 г |
| Кобальт, Co | 1.94 мкг | 10 мкг | 19.4% | 35.2% | 515 г |
| Литий, Li | 38.369 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2252 мг | 2 мг | 11.3% | 20.5% | 888 г |
| Медь, Cu | 168 мкг | 1000 мкг | 16.8% | 30.5% | 595 г |
| Молибден, Mo | 7.892 мкг | 70 мкг | 11.3% | 20.5% | 887 г |
| Никель, Ni | 6.436 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.27 мкг | 55 мкг | 2.3% | 4.2% | 4331 г |
| Стронций, Sr | 1.95 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.14 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 22.63 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 1.1% | 17676 г |
| Хром, Cr | 2.03 мкг | 50 мкг | 4.1% | 7.4% | 2463 г |
| Цинк, Zn | 0.6752 мг | 12 мг | 5.6% | 10.2% | 1777 г |
| Цирконий, Zr | 0.06 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.266 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.537 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.124 г | ~ | |||
| Валин | 0.094 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.039 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.084 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.092 г | ~ | |||
| Лизин | 0.079 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.044 г | ~ | |||
| Треонин | 0.071 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.081 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.152 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.092 г | ~ | |||
| Аланин | 0.092 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.214 г | ~ | |||
| Глицин | 0.085 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.318 г | ~ | |||
| Пролин | 0.077 г | ~ | |||
| Серин | 0.074 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 23.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.254 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.755 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.218 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.074 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.091 г | min 16.8 г | 6.5% | 11.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.07 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.578 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 9.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.566 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны по-корейски составляет 55,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».