| Закваска ржаная "Вечная" | 264 г |
| Вода | 200 г |
| Мед пчелиный | 15 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Ржаная мука, обдирная | 300 г |
| Солод ржаной | 25 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 212.7 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 792 г |
| Белки | 5.7 г | 76 г | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 2.1% | 2240 г |
| Углеводы | 42.3 г | 219 г | 19.3% | 9.1% | 518 г |
| Пищевые волокна | 5.2 г | 20 г | 26% | 12.2% | 385 г |
| Вода | 19.8 г | 2273 г | 0.9% | 0.4% | 11480 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.148 мг | 1.5 мг | 9.9% | 4.7% | 1014 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 1.5% | 3214 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.108 мг | 2 мг | 5.4% | 2.5% | 1852 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.444 мкг | 400 мкг | 5.4% | 2.5% | 1865 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.423 мг | 15 мг | 9.5% | 4.5% | 1054 г |
| Витамин Н, биотин | 1.268 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.2% | 3943 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1915 мг | 20 мг | 6% | 2.8% | 1679 г |
| Ниацин | 0.427 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 148.65 мг | 2500 мг | 5.9% | 2.8% | 1682 г |
| Кальций, Ca | 15.93 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6277 г |
| Магний, Mg | 25.7 мг | 400 мг | 6.4% | 3% | 1556 г |
| Натрий, Na | 1.31 мг | 1300 мг | 0.1% | 99237 г | |
| Сера, S | 29.04 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.4% | 3444 г |
| Фосфор, P | 80.3 мг | 800 мг | 10% | 4.7% | 996 г |
| Хлор, Cl | 0.8 мг | 2300 мг | 287500 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 114.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.496 мг | 18 мг | 8.3% | 3.9% | 1203 г |
| Йод, I | 1.69 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.5% | 8876 г |
| Кобальт, Co | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 166667 г | |
| Марганец, Mn | 0.5673 мг | 2 мг | 28.4% | 13.4% | 353 г |
| Медь, Cu | 98.62 мкг | 1000 мкг | 9.9% | 4.7% | 1014 г |
| Молибден, Mo | 2.704 мкг | 70 мкг | 3.9% | 1.8% | 2589 г |
| Фтор, F | 46.34 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8632 г |
| Цинк, Zn | 0.5216 мг | 12 мг | 4.3% | 2% | 2301 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 25.764 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.178 г | ~ | |||
| Валин | 0.216 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.08 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.161 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.245 г | ~ | |||
| Лизин | 0.127 г | ~ | |||
| Метионин | 0.051 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.114 г | ~ | |||
| Треонин | 0.11 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.047 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.211 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.321 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.178 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.292 г | ~ | |||
| Глицин | 0.19 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.832 г | ~ | |||
| Пролин | 0.237 г | ~ | |||
| Серин | 0.178 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.11 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.817 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.155 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.062 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.403 г | min 16.8 г | 2.4% | 1.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.397 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.197 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.7% | 5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.155 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.042 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб на ржаной закваске составляет 212,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».