| Ржаная мука, обойная | 500 г |
| Вода | 450 г |
| Мед пчелиный | 9 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 13 г |
| Овсяные отруби | 10 г |
13 гр свежие или 5гр сухие дрожжи Дрожжи+мед добавить муку частями и соль. Выместить тесто. Оставить на 40-60 мин. Выложить на стол посыпанный мукой и отрубями. Раскать 2-3 см. Нарезать на брусочки. Оставить на растойку 30-60 мин. Наколоть. Выпекать при 220 гр. 15-25 мин
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 327.3 ккал | 1684 ккал | 19.4% | 5.9% | 515 г |
| Белки | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 4.9% | 628 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 1.2% | 2545 г |
| Углеводы | 65.1 г | 219 г | 29.7% | 9.1% | 336 г |
| Углеводы (общие) | 1.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 14.5 г | 20 г | 72.5% | 22.2% | 138 г |
| Вода | 2.7 г | 2273 г | 0.1% | 84185 г | |
| Зола | 3.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.1 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 3.83 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.488 мг | 1.5 мг | 32.5% | 9.9% | 307 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.184 мг | 1.8 мг | 10.2% | 3.1% | 978 г |
| Витамин В4, холин | 33.03 мг | 500 мг | 6.6% | 2% | 1514 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.699 мг | 5 мг | 34% | 10.4% | 294 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.394 мг | 2 мг | 19.7% | 6% | 508 г |
| Витамин В9, фолаты | 75.117 мкг | 400 мкг | 18.8% | 5.7% | 533 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.384 мг | 15 мг | 15.9% | 4.9% | 629 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.958 мкг | 50 мкг | 5.9% | 1.8% | 1690 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.3 мкг | 120 мкг | 5.3% | 1.6% | 1905 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9337 мг | 20 мг | 19.7% | 6% | 508 г |
| Ниацин | 1.596 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.417 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 450.46 мг | 2500 мг | 18% | 5.5% | 555 г |
| Кальций, Ca | 57.78 мг | 1000 мг | 5.8% | 1.8% | 1731 г |
| Магний, Mg | 87.54 мг | 400 мг | 21.9% | 6.7% | 457 г |
| Натрий, Na | 581.44 мг | 1300 мг | 44.7% | 13.7% | 224 г |
| Сера, S | 90.32 мг | 1000 мг | 9% | 2.7% | 1107 г |
| Фосфор, P | 300.5 мг | 800 мг | 37.6% | 11.5% | 266 г |
| Хлор, Cl | 890.84 мг | 2300 мг | 38.7% | 11.8% | 258 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1489.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 37.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.625 мг | 18 мг | 25.7% | 7.9% | 389 г |
| Йод, I | 0.15 мкг | 150 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Кобальт, Co | 0.229 мкг | 10 мкг | 2.3% | 0.7% | 4367 г |
| Марганец, Mn | 2.9999 мг | 2 мг | 150% | 45.8% | 67 г |
| Медь, Cu | 395.53 мкг | 1000 мкг | 39.6% | 12.1% | 253 г |
| Молибден, Mo | 14.349 мкг | 70 мкг | 20.5% | 6.3% | 488 г |
| Селен, Se | 20.112 мкг | 55 мкг | 36.6% | 11.2% | 273 г |
| Фтор, F | 150.88 мкг | 4000 мкг | 3.8% | 1.2% | 2651 г |
| Хром, Cr | 4.57 мкг | 50 мкг | 9.1% | 2.8% | 1094 г |
| Цинк, Zn | 2.1853 мг | 12 мг | 18.2% | 5.6% | 549 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 60.956 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.542 г | ~ | |||
| Валин | 0.593 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.23 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.46 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.788 г | ~ | |||
| Лизин | 0.424 г | ~ | |||
| Метионин | 0.173 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.393 г | ~ | |||
| Треонин | 0.369 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.15 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.671 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.979 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.539 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.85 г | ~ | |||
| Глицин | 0.565 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.751 г | ~ | |||
| Пролин | 0.939 г | ~ | |||
| Серин | 0.535 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.342 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.239 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 5.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.19 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.246 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.036 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.313 г | min 16.8 г | 1.9% | 0.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.283 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.081 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.7% | 3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.948 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.133 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаные краюшки составляет 327,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».