| Мука Цельнозерновая [Французская Штучка] | 400 г |
| Закваска пшеничная | 200 г |
| Вода | 220 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Всё смешать в миксере на 2 скорости 5 минут. Дать подойти часа 4 в смазанной подсолнечным маслом миске. Сформовать, положить в форму и дать ещё подойти1-1.5 ч или не больше в 1.5-2 раза. Выпекать на пергаменте в духовке 180-200градусов 40 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 190.6 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 5.9% | 884 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 4.7% | 1118 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1.1% | 4667 г |
| Углеводы | 37.9 г | 219 г | 17.3% | 9.1% | 578 г |
| Вода | 40.2 г | 2273 г | 1.8% | 0.9% | 5654 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 2.4% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.5% | 3396 г |
| Витамин В4, холин | 6.27 мг | 500 мг | 1.3% | 0.7% | 7974 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 0.4% | 13889 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.265 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.4% | 12251 г |
| Витамин Н, биотин | 0.241 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 20747 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5916 мг | 20 мг | 3% | 1.6% | 3381 г |
| Ниацин | 0.386 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 14.81 мг | 2500 мг | 0.6% | 0.3% | 16880 г |
| Кальций, Ca | 8.16 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.4% | 12255 г |
| Кремний, Si | 0.482 мг | 30 мг | 1.6% | 0.8% | 6224 г |
| Магний, Mg | 2.58 мг | 400 мг | 0.6% | 0.3% | 15504 г |
| Натрий, Na | 467.59 мг | 1300 мг | 36% | 18.9% | 278 г |
| Сера, S | 10.87 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9200 г |
| Фосфор, P | 11.3 мг | 800 мг | 1.4% | 0.7% | 7080 г |
| Хлор, Cl | 721.94 мг | 2300 мг | 31.4% | 16.5% | 319 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 126.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.84 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.18 мг | 18 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Йод, I | 0.18 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Кобальт, Co | 0.373 мкг | 10 мкг | 3.7% | 1.9% | 2681 г |
| Марганец, Mn | 0.0721 мг | 2 мг | 3.6% | 1.9% | 2774 г |
| Медь, Cu | 17.4 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 0.9% | 5747 г |
| Молибден, Mo | 2.831 мкг | 70 мкг | 4% | 2.1% | 2473 г |
| Никель, Ni | 0.265 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.63 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.723 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.7% | 7607 г |
| Титан, Ti | 1.33 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 32.27 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12395 г |
| Хром, Cr | 0.27 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 18519 г |
| Цинк, Zn | 0.0928 мг | 12 мг | 0.8% | 0.4% | 12931 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.277 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки на закваске. составляет 190,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».