| Треска (Варка без слива) | 75 г |
| Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта | 15 г |
| Лук репчатый (Варка со сливом) | 15 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) | 20 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 55 г |
Филе без кожи и костей нарезать, добавить нарезанный и бланшированный репчатый лук, замоченный в воде или молоке хлеб и дважды пропустить через мясорубку. К фаршу добавить яйцо, соль и хорошо вымешать. Из котлетной массы сформовать мелкие шарики и сварить их в кипящей воде или бульоне (диеты № 2, 11, 15) в течение 10-15 мин. На бульоне приготовить соус (белый, сметанный) и полить им фрикадельки (диеты №2, 11,15). На другие диеты подать фрикадельки с маслом
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 117.6 ккал | 1684 ккал | 7% | 6% | 1432 г |
| Белки | 12.8 г | 76 г | 16.8% | 14.3% | 594 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 7% | 1217 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 2.5% | 3422 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Вода | 74.4 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 3055 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.6 мкг | 900 мкг | 11.1% | 9.4% | 904 г |
| Ретинол | 0.085 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 26316 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 3.7% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 9.4% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 93.91 мг | 500 мг | 18.8% | 16% | 532 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.527 мг | 5 мг | 10.5% | 8.9% | 949 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 6.5% | 1316 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.592 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2% | 4170 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.024 мкг | 3 мкг | 34.1% | 29% | 293 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.43 мг | 90 мг | 0.5% | 0.4% | 20930 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.797 мкг | 10 мкг | 8% | 6.8% | 1255 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.843 мг | 15 мг | 5.6% | 4.8% | 1779 г |
| Витамин Н, биотин | 12.67 мкг | 50 мкг | 25.3% | 21.5% | 395 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4967 мг | 20 мг | 22.5% | 19.1% | 445 г |
| Ниацин | 0.965 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 181.92 мг | 2500 мг | 7.3% | 6.2% | 1374 г |
| Кальций, Ca | 47.19 мг | 1000 мг | 4.7% | 4% | 2119 г |
| Магний, Mg | 17.88 мг | 400 мг | 4.5% | 3.8% | 2237 г |
| Натрий, Na | 106.99 мг | 1300 мг | 8.2% | 7% | 1215 г |
| Сера, S | 171.47 мг | 1000 мг | 17.1% | 14.5% | 583 г |
| Фосфор, P | 163.2 мг | 800 мг | 20.4% | 17.3% | 490 г |
| Хлор, Cl | 153.79 мг | 2300 мг | 6.7% | 5.7% | 1496 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 45.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.268 мг | 18 мг | 7% | 6% | 1420 г |
| Йод, I | 74.84 мкг | 150 мкг | 49.9% | 42.4% | 200 г |
| Кобальт, Co | 18.895 мкг | 10 мкг | 189% | 160.7% | 53 г |
| Марганец, Mn | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 3.1% | 2740 г |
| Медь, Cu | 113.76 мкг | 1000 мкг | 11.4% | 9.7% | 879 г |
| Молибден, Mo | 4.771 мкг | 70 мкг | 6.8% | 5.8% | 1467 г |
| Никель, Ni | 4.706 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.706 мкг | 55 мкг | 21.3% | 18.1% | 470 г |
| Стронций, Sr | 2.22 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 368.56 мкг | 4000 мкг | 9.2% | 7.8% | 1085 г |
| Хром, Cr | 28.86 мкг | 50 мкг | 57.7% | 49.1% | 173 г |
| Цинк, Zn | 1.0346 мг | 12 мг | 8.6% | 7.3% | 1160 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.764 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.79 г | ~ | |||
| Валин | 0.72 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.344 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.563 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.03 г | ~ | |||
| Лизин | 1.065 г | ~ | |||
| Метионин | 0.397 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.604 г | ~ | |||
| Треонин | 0.664 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.177 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.63 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.099 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.065 г | ~ | |||
| Аланин | 0.702 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.233 г | ~ | |||
| Глицин | 0.474 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.834 г | ~ | |||
| Пролин | 0.392 г | ~ | |||
| Серин | 0.729 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.47 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.204 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 7.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 225.16 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.776 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.321 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.826 г | min 16.8 г | 10.9% | 9.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.145 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.495 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.541 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.8% | 4.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.395 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.029 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.049 г | ~ |
Энергетическая ценность Фрикадельки рыбные составляет 117,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».