| Мука пшеничная цельнозерновая | 100 г |
| Мука ржаная хлебопекарная | 318 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 252 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Сыворотка творожная | 2 Стакан 250 мл |
| Сахар песок | 1 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
| Соль поваренная пищевая | 2 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
| Орех-пекан | 20 г |
| Орех грецкий (Припускание) | 21 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 257 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 6% | 655 г |
| Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 3.6% | 1086 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 4.6% | 848 г |
| Углеводы | 42.7 г | 219 г | 19.5% | 7.6% | 513 г |
| Пищевые волокна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 10.7% | 364 г |
| Вода | 37.2 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6110 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20.7 мкг | 900 мкг | 2.3% | 0.9% | 4348 г |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| бета Криптоксантин | 0.163 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.308 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.208 мг | 1.5 мг | 13.9% | 5.4% | 721 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 2.6% | 1513 г |
| Витамин В4, холин | 26.17 мг | 500 мг | 5.2% | 2% | 1911 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.335 мг | 5 мг | 6.7% | 2.6% | 1493 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.234 мг | 2 мг | 11.7% | 4.6% | 855 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.503 мкг | 400 мкг | 6.6% | 2.6% | 1509 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.131 мкг | 3 мкг | 4.4% | 1.7% | 2290 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.28 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 32143 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.059 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 16949 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.321 мг | 15 мг | 8.8% | 3.4% | 1136 г |
| бета Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.442 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.586 мкг | 50 мкг | 5.2% | 2% | 1933 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.3806 мг | 20 мг | 11.9% | 4.6% | 840 г |
| Ниацин | 1.145 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 233.04 мг | 2500 мг | 9.3% | 3.6% | 1073 г |
| Кальций, Ca | 51.93 мг | 1000 мг | 5.2% | 2% | 1926 г |
| Кремний, Si | 0.912 мг | 30 мг | 3% | 1.2% | 3289 г |
| Магний, Mg | 37.69 мг | 400 мг | 9.4% | 3.7% | 1061 г |
| Натрий, Na | 372.03 мг | 1300 мг | 28.6% | 11.1% | 349 г |
| Сера, S | 51.91 мг | 1000 мг | 5.2% | 2% | 1926 г |
| Фосфор, P | 152.9 мг | 800 мг | 19.1% | 7.4% | 523 г |
| Хлор, Cl | 577.71 мг | 2300 мг | 25.1% | 9.8% | 398 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 317.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.52 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.872 мг | 18 мг | 10.4% | 4% | 962 г |
| Йод, I | 5.14 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.3% | 2918 г |
| Кобальт, Co | 1.047 мкг | 10 мкг | 10.5% | 4.1% | 955 г |
| Марганец, Mn | 0.8582 мг | 2 мг | 42.9% | 16.7% | 233 г |
| Медь, Cu | 161.52 мкг | 1000 мкг | 16.2% | 6.3% | 619 г |
| Молибден, Mo | 13.109 мкг | 70 мкг | 18.7% | 7.3% | 534 г |
| Никель, Ni | 2.493 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.19 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.073 мкг | 55 мкг | 3.8% | 1.5% | 2653 г |
| Титан, Ti | 2.51 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.15 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 13722 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 1.0639 мг | 12 мг | 8.9% | 3.5% | 1128 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 38.386 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.016 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.232 г | ~ | |||
| Валин | 0.221 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.096 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.184 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.277 г | ~ | |||
| Лизин | 0.135 г | ~ | |||
| Метионин | 0.06 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.125 г | ~ | |||
| Треонин | 0.126 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.219 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.329 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.021 г | ~ | |||
| Аланин | 0.173 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.288 г | ~ | |||
| Глицин | 0.198 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.974 г | ~ | |||
| Пролин | 0.285 г | ~ | |||
| Серин | 0.194 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.122 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.072 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 8.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 27.7% | 10.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.69 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.109 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.054 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.118 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.122 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.056 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.03 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.068 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.078 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.369 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.233 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.37 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.088 г | min 16.8 г | 12.4% | 4.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.07 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.113 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.827 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.531 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.7% | 5.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.341 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.19 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб на дрожжах составляет 257 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».