Рецепт сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сельдь под шубой

Сельдь атлантическая, сырая 95 г
Яичный белок куриный (Варка вкрутую) 82 г
Яичный желток куриный (Варка вкрутую) 12 г
йогурт 6% 60 г
Морковь отварная по 2-40 (Варка со сливом) 90 г
Свекла, вареная 85 г
Лук репчатый 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.8 кКал 1684 кКал 4.9% 5.9% 2034 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 12.9% 938 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 8% 1514 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.2% 5475 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6% 2000 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 3.7% 3206 г
Зола 0.862 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 404.8 мкг 900 мкг 45% 54.3% 222 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 2.246 мг 5 мг 44.9% 54.2% 223 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 3.4% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 12.9% 938 г
Витамин В4, холин 44.85 мг 500 мг 9% 10.9% 1115 г
Витамин В5, пантотеновая 0.329 мг 5 мг 6.6% 8% 1520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 6% 2020 г
Витамин В9, фолаты 19.055 мкг 400 мкг 4.8% 5.8% 2099 г
Витамин В12, кобаламин 3.05 мкг 3 мкг 101.7% 122.8% 98 г
Витамин C, аскорбиновая 1.47 мг 90 мг 1.6% 1.9% 6122 г
Витамин D, кальциферол 1.13 мкг 10 мкг 11.3% 13.6% 885 г
Витамин D3, холекальциферол 0.917 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.389 мг 15 мг 2.6% 3.1% 3856 г
Витамин Н, биотин 2.906 мкг 50 мкг 5.8% 7% 1721 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.6523 мг 20 мг 8.3% 10% 1210 г
Ниацин 0.174 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.76 мг 2500 мг 7.9% 9.5% 1271 г
Кальций, Ca 27.66 мг 1000 мг 2.8% 3.4% 3615 г
Магний, Mg 20.57 мг 400 мг 5.1% 6.2% 1945 г
Натрий, Na 74.56 мг 1300 мг 5.7% 6.9% 1744 г
Сера, S 42.93 мг 1000 мг 4.3% 5.2% 2329 г
Фосфор, P 91.2 мг 800 мг 11.4% 13.8% 877 г
Хлор, Cl 37.6 мг 2300 мг 1.6% 1.9% 6117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.4 мкг ~
Бор, B 9.2 мкг ~
Железо, Fe 0.756 мг 18 мг 4.2% 5.1% 2381 г
Йод, I 2.37 мкг 150 мкг 1.6% 1.9% 6329 г
Кобальт, Co 1.053 мкг 10 мкг 10.5% 12.7% 950 г
Марганец, Mn 0.0852 мг 2 мг 4.3% 5.2% 2347 г
Медь, Cu 52.35 мкг 1000 мкг 5.2% 6.3% 1910 г
Молибден, Mo 1.085 мкг 70 мкг 1.6% 1.9% 6452 г
Никель, Ni 0.138 мкг ~
Рубидий, Rb 21.9 мкг ~
Селен, Se 8.108 мкг 55 мкг 14.7% 17.8% 678 г
Фтор, F 1.43 мкг 4000 мкг 279720 г
Хром, Cr 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 2.1% 5882 г
Цинк, Zn 0.453 мг 12 мг 3.8% 4.6% 2649 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.06 г ~
Сахароза 0.299 г ~
Фруктоза 0.055 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.4 г ~
Валин 0.38 г ~
Гистидин* 0.178 г ~
Изолейцин 0.336 г ~
Лейцин 0.547 г ~
Лизин 0.535 г ~
Метионин 0.209 г ~
Метионин + Цистеин 0.15 г ~
Треонин 0.297 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.31 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.244 г ~
Заменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аланин 0.406 г ~
Аспарагиновая кислота 0.656 г ~
Глицин 0.284 г ~
Глутаминовая кислота 1.024 г ~
Пролин 0.243 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.236 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.121 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.301 г ~
18:0 Стеариновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.823 г min 16.8 г 4.9% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.136 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.338 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.157 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.183 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.478 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 5.2%
18:2 Линолевая 0.04 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.155 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 53.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.012 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.188 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%

Энергетическая ценность сельдь под шубой составляет 82,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.8 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45 %, бэта-каротином - 44,9 %, витамином B12 - 101,7 %, витамином D - 11,3 %, фосфором - 11,4 %, селеном - 14,7 %

Чем полезен сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сельдь под шубой, калорийность 82,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы