Рецепт Бифштекс из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс из телятины

Телятина, котлетное мясо 720 г
Лук репчатый 180 г
Соль столовая 10 г
Специи 3 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Сделать фарш из мяса и лука. Посолить, добавить специи, хорошо вымешать, отбить. Сформировать крупные шарики, а из них лепешки толщиной 1-2см и диаметром около 10см. Жарить на масле на разогретой сковороде по 2 мин. с каждой стороны, чуть уменьшить огонь, накрыть крышкой, жарить еще по 5 минут с каждой стороны. Можно положить сверху яйцо-глазунью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.5 кКал 1684 кКал 8.8% 5.9% 1134 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 18.2% 371 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.7% 875 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.7% 9955 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.7% 2500 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 2% 3348 г
Зола 2.794 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 5.2% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 7.8% 861 г
Витамин В4, холин 107.23 мг 500 мг 21.4% 14.4% 466 г
Витамин В5, пантотеновая 0.945 мг 5 мг 18.9% 12.7% 529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 14.8% 456 г
Витамин В9, фолаты 8.221 мкг 400 мкг 2.1% 1.4% 4866 г
Витамин C, аскорбиновая 2.55 мг 90 мг 2.8% 1.9% 3529 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.128 мг 15 мг 14.2% 9.6% 705 г
Витамин Н, биотин 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин РР, НЭ 9.3908 мг 20 мг 47% 31.6% 213 г
Ниацин 5.974 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 397.13 мг 2500 мг 15.9% 10.7% 630 г
Кальций, Ca 20.51 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4876 г
Магний, Mg 28.1 мг 400 мг 7% 4.7% 1423 г
Натрий, Na 661.08 мг 1300 мг 50.9% 34.3% 197 г
Сера, S 234.13 мг 1000 мг 23.4% 15.8% 427 г
Фосфор, P 225.3 мг 800 мг 28.2% 19% 355 г
Хлор, Cl 79.91 мг 2300 мг 3.5% 2.4% 2878 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.1 мкг ~
Бор, B 51.1 мкг ~
Железо, Fe 3.171 мг 18 мг 17.6% 11.9% 568 г
Йод, I 3.52 мкг 150 мкг 2.3% 1.5% 4261 г
Кобальт, Co 6.383 мкг 10 мкг 63.8% 43% 157 г
Марганец, Mn 0.0948 мг 2 мг 4.7% 3.2% 2110 г
Медь, Cu 256.26 мкг 1000 мкг 25.6% 17.2% 390 г
Никель, Ni 2.094 мкг ~
Рубидий, Rb 121.5 мкг ~
Селен, Se 0.001 мкг 55 мкг 5500000 г
Фтор, F 97.82 мкг 4000 мкг 2.4% 1.6% 4089 г
Хром, Cr 0.51 мкг 50 мкг 1% 0.7% 9804 г
Цинк, Zn 3.4559 мг 12 мг 28.8% 19.4% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.332 г ~
Сахароза 1.66 г ~
Фруктоза 0.306 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.018 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.056 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.511 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.264 г ~
18:0 Стеариновая 0.174 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.013 г min 16.8 г 6% 4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.545 г от 11.2 до 20.6 г 22.7% 15.3%
18:2 Линолевая 2.545 г ~

Энергетическая ценность Бифштекс из телятины составляет 148,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.5 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Бифштекс из телятины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, холином - 21,4 %, витамином B5 - 18,9 %, витамином B6 - 22 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 47 %, калием - 15,9 %, фосфором - 28,2 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 63,8 %, медью - 25,6 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен Бифштекс из телятины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс из телятины, калорийность 148,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы