Рецепт Биточки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Биточки

Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,сырая 1172 г
Майонез «Провансаль» 38 г
Яйцо куриное 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 94 г
Масло подсолнечное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Биточки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.4 кКал 1684 кКал 14.2% 5.9% 703 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 9.4% 447 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 12.4% 335 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 0.8% 5093 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.1% 3714 г
Зола 0.884 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.4 мкг 900 мкг 3.8% 1.6% 2616 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.444 мг 1.5 мг 29.6% 12.4% 338 г
Витамин В2, рибофлавин 0.232 мг 1.8 мг 12.9% 5.4% 776 г
Витамин В4, холин 71.73 мг 500 мг 14.3% 6% 697 г
Витамин В5, пантотеновая 0.839 мг 5 мг 16.8% 7% 596 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 10.1% 413 г
Витамин В9, фолаты 3.192 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12531 г
Витамин В12, кобаламин 0.532 мкг 3 мкг 17.7% 7.4% 564 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 0.64 мкг 10 мкг 6.4% 2.7% 1563 г
Витамин D3, холекальциферол 0.365 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.733 мг 15 мг 24.9% 10.4% 402 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 2.636 мкг 50 мкг 5.3% 2.2% 1897 г
Витамин РР, НЭ 4.6202 мг 20 мг 23.1% 9.6% 433 г
Ниацин 0.096 мг ~
Бетаин 1.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.59 мг 2500 мг 11.1% 4.6% 901 г
Кальций, Ca 20.39 мг 1000 мг 2% 0.8% 4904 г
Кремний, Si 0.234 мг 30 мг 0.8% 0.3% 12821 г
Магний, Mg 19.55 мг 400 мг 4.9% 2% 2046 г
Натрий, Na 68.38 мг 1300 мг 5.3% 2.2% 1901 г
Сера, S 26.05 мг 1000 мг 2.6% 1.1% 3839 г
Фосфор, P 180.2 мг 800 мг 22.5% 9.4% 444 г
Хлор, Cl 20.62 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 11154 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.5 мкг ~
Бор, B 2.2 мкг ~
Ванадий, V 5.27 мкг ~
Железо, Fe 0.946 мг 18 мг 5.3% 2.2% 1903 г
Йод, I 2.58 мкг 150 мкг 1.7% 0.7% 5814 г
Кобальт, Co 1.341 мкг 10 мкг 13.4% 5.6% 746 г
Марганец, Mn 0.0443 мг 2 мг 2.2% 0.9% 4515 г
Медь, Cu 67.36 мкг 1000 мкг 6.7% 2.8% 1485 г
Молибден, Mo 1.481 мкг 70 мкг 2.1% 0.9% 4727 г
Никель, Ni 0.129 мкг ~
Олово, Sn 0.3 мкг ~
Селен, Se 27.394 мкг 55 мкг 49.8% 20.8% 201 г
Титан, Ti 0.64 мкг ~
Фтор, F 8.15 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49080 г
Хром, Cr 0.63 мкг 50 мкг 1.3% 0.5% 7937 г
Цинк, Zn 1.6481 мг 12 мг 13.7% 5.7% 728 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.979 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.062 г ~
Валин 0.868 г ~
Гистидин* 0.663 г ~
Изолейцин 0.787 г ~
Лейцин 1.367 г ~
Лизин 1.463 г ~
Метионин 0.452 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.736 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.69 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.141 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.949 г ~
Аспарагиновая кислота 1.57 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.73 г ~
Глутаминовая кислота 2.548 г ~
Пролин 0.647 г ~
Серин 0.744 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.549 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.047 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.031 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.015 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.095 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.322 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 1.279 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.243 г min 16.8 г 31.2% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.219 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.258 г ~
18:1 цис 2.111 г ~
18:1 транс 0.036 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.055 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.635 г от 11.2 до 20.6 г 50.3% 21%
18:2 Линолевая 5.594 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.623 г ~
18:2 транс, транс 0.018 г ~
18:3 Линоленовая 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.024 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.053 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.1%

Энергетическая ценность Биточки составляет 239,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.4 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИТОЧКИ

Биточки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,6 %, витамином B2 - 12,9 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 17,7 %, витамином E - 24,9 %, витамином PP - 23,1 %, калием - 11,1 %, фосфором - 22,5 %, кобальтом - 13,4 %, селеном - 49,8 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Биточки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Биточки, калорийность 239,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги