Рецепт блины из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты блины из печени

Печень говяжья (Жарка) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 94 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "блины из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.8 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1041 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 10.4% 594 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 4.4% 1400 г
Углеводы 18.4 г 219 г 8.4% 5.2% 1190 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.7% 3678 г
Зола 1.853 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3330.4 мкг 900 мкг 370% 228.7% 27 г
Ретинол 3.255 мг ~
бета Каротин 0.419 мг 5 мг 8.4% 5.2% 1193 г
Витамин В1, тиамин 0.158 мг 1.5 мг 10.5% 6.5% 949 г
Витамин В2, рибофлавин 1.013 мг 1.8 мг 56.3% 34.8% 178 г
Витамин В4, холин 362.95 мг 500 мг 72.6% 44.9% 138 г
Витамин В5, пантотеновая 3.687 мг 5 мг 73.7% 45.6% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 12.8% 483 г
Витамин В9, фолаты 123.696 мкг 400 мкг 30.9% 19.1% 323 г
Витамин В12, кобаламин 28.931 мкг 3 мкг 964.4% 596% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 5.04 мг 90 мг 5.6% 3.5% 1786 г
Витамин D, кальциферол 0.926 мкг 10 мкг 9.3% 5.7% 1080 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.83 мг 15 мг 5.5% 3.4% 1807 г
Витамин Н, биотин 51.782 мкг 50 мкг 103.6% 64% 97 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.715 мг 20 мг 38.6% 23.9% 259 г
Ниацин 4.164 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.36 мг 2500 мг 7.8% 4.8% 1280 г
Кальций, Ca 69.93 мг 1000 мг 7% 4.3% 1430 г
Кремний, Si 0.828 мг 30 мг 2.8% 1.7% 3623 г
Магний, Mg 18.05 мг 400 мг 4.5% 2.8% 2216 г
Натрий, Na 383.14 мг 1300 мг 29.5% 18.2% 339 г
Сера, S 170.29 мг 1000 мг 17% 10.5% 587 г
Фосфор, P 226.3 мг 800 мг 28.3% 17.5% 354 г
Хлор, Cl 603.05 мг 2300 мг 26.2% 16.2% 381 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 241.2 мкг ~
Бор, B 7.7 мкг ~
Ванадий, V 18.63 мкг ~
Железо, Fe 3.747 мг 18 мг 20.8% 12.9% 480 г
Йод, I 10.61 мкг 150 мкг 7.1% 4.4% 1414 г
Кобальт, Co 11.836 мкг 10 мкг 118.4% 73.2% 84 г
Марганец, Mn 0.2801 мг 2 мг 14% 8.7% 714 г
Медь, Cu 1856.3 мкг 1000 мкг 185.6% 114.7% 54 г
Молибден, Mo 59.298 мкг 70 мкг 84.7% 52.3% 118 г
Никель, Ni 30.551 мкг ~
Олово, Sn 7.29 мкг ~
Селен, Se 25.907 мкг 55 мкг 47.1% 29.1% 212 г
Стронций, Sr 8.12 мкг ~
Титан, Ti 2.28 мкг ~
Фтор, F 132.21 мкг 4000 мкг 3.3% 2% 3025 г
Хром, Cr 17.3 мкг 50 мкг 34.6% 21.4% 289 г
Цинк, Zn 2.8954 мг 12 мг 24.1% 14.9% 414 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.493 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.715 г ~
Валин 0.712 г ~
Гистидин* 0.457 г ~
Изолейцин 0.534 г ~
Лейцин 0.921 г ~
Лизин 0.818 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.471 г ~
Треонин 0.478 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.542 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.962 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.589 г ~
Аспарагиновая кислота 0.829 г ~
Глицин 0.512 г ~
Глутаминовая кислота 1.196 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.421 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.522 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.519 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.078 г min 16.8 г 6.4% 4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.875 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.59 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.3%
18:2 Линолевая 0.365 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.12 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.086 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.6%

Энергетическая ценность блины из печени составляет 161,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.8 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 18.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИНЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

блины из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 370 %, витамином B2 - 56,3 %, холином - 72,6 %, витамином B5 - 73,7 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B9 - 30,9 %, витамином B12 - 964,4 %, витамином H - 103,6 %, витамином PP - 38,6 %, фосфором - 28,3 %, хлором - 26,2 %, железом - 20,8 %, кобальтом - 118,4 %, марганцем - 14 %, медью - 185,6 %, молибденом - 84,7 %, селеном - 47,1 %, хромом - 34,6 %, цинком - 24,1 %

Чем полезен блины из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить блины из печени, калорийность 161,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления блины из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги