Рецепт Куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 795 г
Масло подсолнечное 154 г
Сметана 10,0% жирности 350 г
Лук репчатый (Жарка) 319 г
Горчица столовая 15 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.8 кКал 1684 кКал 14.5% 5.9% 688 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 7.4% 551 г
Жиры 19.5 г 56 г 34.8% 14.2% 287 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.6% 6636 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 1.3% 3179 г
Зола 2.543 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7969 мкг 900 мкг 885.4% 361.7% 11 г
Ретинол 5.9 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 0.8% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.297 мг 1.5 мг 19.8% 8.1% 505 г
Витамин В2, рибофлавин 1.302 мг 1.8 мг 72.3% 29.5% 138 г
Витамин В4, холин 128.79 мг 500 мг 25.8% 10.5% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 0.114 мг 5 мг 2.3% 0.9% 4386 г
Витамин В6, пиридоксин 0.628 мг 2 мг 31.4% 12.8% 318 г
Витамин В9, фолаты 161.393 мкг 400 мкг 40.3% 16.5% 248 г
Витамин В12, кобаламин 10.984 мкг 3 мкг 366.1% 149.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 9.89 мг 90 мг 11% 4.5% 910 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.815 мг 15 мг 38.8% 15.8% 258 г
Витамин Н, биотин 0.239 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20921 г
Витамин РР, НЭ 9.2451 мг 20 мг 46.2% 18.9% 216 г
Ниацин 6.199 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.19 мг 2500 мг 10.3% 4.2% 968 г
Кальций, Ca 48.76 мг 1000 мг 4.9% 2% 2051 г
Магний, Mg 22.8 мг 400 мг 5.7% 2.3% 1754 г
Натрий, Na 568.81 мг 1300 мг 43.8% 17.9% 229 г
Сера, S 162.55 мг 1000 мг 16.3% 6.7% 615 г
Фосфор, P 194.1 мг 800 мг 24.3% 9.9% 412 г
Хлор, Cl 752.77 мг 2300 мг 32.7% 13.4% 306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 106.3 мкг ~
Бор, B 53.2 мкг ~
Железо, Fe 11.388 мг 18 мг 63.3% 25.9% 158 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 18750 г
Кобальт, Co 11.454 мкг 10 мкг 114.5% 46.8% 87 г
Марганец, Mn 0.2749 мг 2 мг 13.7% 5.6% 728 г
Медь, Cu 283.04 мкг 1000 мкг 28.3% 11.6% 353 г
Молибден, Mo 39.8 мкг 70 мкг 56.9% 23.2% 176 г
Никель, Ni 0.798 мкг ~
Рубидий, Rb 126.5 мкг ~
Селен, Se 36.173 мкг 55 мкг 65.8% 26.9% 152 г
Фтор, F 8.24 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48544 г
Хром, Cr 6.49 мкг 50 мкг 13% 5.3% 770 г
Цинк, Zn 4.606 мг 12 мг 38.4% 15.7% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.346 г ~
Сахароза 1.728 г ~
Фруктоза 0.319 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.712 г ~
Валин 0.841 г ~
Гистидин* 0.282 г ~
Изолейцин 0.633 г ~
Лейцин 1.292 г ~
Лизин 0.725 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.488 г ~
Триптофан 0.27 г ~
Фенилаланин 0.66 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аланин 0.976 г ~
Аспарагиновая кислота 1.257 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.72 г ~
Глутаминовая кислота 1.9 г ~
Пролин 0.677 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 25.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.399 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.838 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
22:0 Бегеновая 0.09 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.174 г min 16.8 г 24.8% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.062 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.145 г от 11.2 до 20.6 г 72.7% 29.7%
18:2 Линолевая 8.059 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.079 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.3%

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 244,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.8 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 19.5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 885,4 %, витамином B1 - 19,8 %, витамином B2 - 72,3 %, холином - 25,8 %, витамином B6 - 31,4 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином B12 - 366,1 %, витамином C - 11 %, витамином E - 38,8 %, витамином PP - 46,2 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 32,7 %, железом - 63,3 %, кобальтом - 114,5 %, марганцем - 13,7 %, медью - 28,3 %, молибденом - 56,9 %, селеном - 65,8 %, хромом - 13 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен Куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане, калорийность 244,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги