Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 600 г
Морковь, красная 70 г
Лук репчатый 55 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 70 г
Творог lactica 4,5 % 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.5 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1497 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 17.8% 500 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.5% 1191 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.9% 9955 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2.8% 3261 г
Зола 1.186 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8586.1 мкг 900 мкг 954% 848% 10 г
Ретинол 8.422 мг ~
бета Каротин 1.074 мг 5 мг 21.5% 19.1% 466 г
Витамин В1, тиамин 0.361 мг 1.5 мг 24.1% 21.4% 416 г
Витамин В2, рибофлавин 1.491 мг 1.8 мг 82.8% 73.6% 121 г
Витамин В4, холин 136.42 мг 500 мг 27.3% 24.3% 367 г
Витамин В5, пантотеновая 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.5% 17857 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 28.9% 308 г
Витамин В9, фолаты 170.105 мкг 400 мкг 42.5% 37.8% 235 г
Витамин В12, кобаламин 11.635 мкг 3 мкг 387.8% 344.7% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.65 мг 90 мг 20.7% 18.4% 483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.046 мг 15 мг 0.3% 0.3% 32609 г
Витамин Н, биотин 0.107 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 46729 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 9.5899 мг 20 мг 47.9% 42.6% 209 г
Ниацин 7.12 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.39 мг 2500 мг 9.7% 8.6% 1031 г
Кальций, Ca 24.64 мг 1000 мг 2.5% 2.2% 4058 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 4.9% 1818 г
Натрий, Na 69.23 мг 1300 мг 5.3% 4.7% 1878 г
Сера, S 147.34 мг 1000 мг 14.7% 13.1% 679 г
Фосфор, P 203.8 мг 800 мг 25.5% 22.7% 393 г
Хлор, Cl 9.8 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 23469 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.3 мкг ~
Бор, B 12.9 мкг ~
Железо, Fe 12.398 мг 18 мг 68.9% 61.2% 145 г
Йод, I 0.93 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 16129 г
Кобальт, Co 10.922 мкг 10 мкг 109.2% 97.1% 92 г
Литий, Li 0.491 мкг ~
Марганец, Mn 0.2388 мг 2 мг 11.9% 10.6% 838 г
Медь, Cu 277.49 мкг 1000 мкг 27.7% 24.6% 360 г
Молибден, Mo 41.111 мкг 70 мкг 58.7% 52.2% 170 г
Никель, Ni 0.193 мкг ~
Олово, Sn 1.23 мкг ~
Рубидий, Rb 30.6 мкг ~
Селен, Se 38.406 мкг 55 мкг 69.8% 62% 143 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Фтор, F 3.63 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 110193 г
Хром, Cr 6.61 мкг 50 мкг 13.2% 11.7% 756 г
Цинк, Zn 4.719 мг 12 мг 39.3% 34.9% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.288 г ~
Сахароза 0.705 г ~
Фруктоза 0.159 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.722 г ~
Валин 0.889 г ~
Гистидин* 0.297 г ~
Изолейцин 0.665 г ~
Лейцин 1.361 г ~
Лизин 0.758 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.466 г ~
Треонин 0.51 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 0.693 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.166 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 1.025 г ~
Аспарагиновая кислота 1.328 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.756 г ~
Глутаминовая кислота 1.984 г ~
Пролин 0.713 г ~
Серин 0.348 г ~
Тирозин 0.474 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.639 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.33 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.186 г min 16.8 г 7.1% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.081 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.498 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.9%
18:2 Линолевая 0.407 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.084 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.4%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 112,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.5 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 954 %, бэта-каротином - 21,5 %, витамином B1 - 24,1 %, витамином B2 - 82,8 %, холином - 27,3 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 42,5 %, витамином B12 - 387,8 %, витамином C - 20,7 %, витамином PP - 47,9 %, фосфором - 25,5 %, железом - 68,9 %, кобальтом - 109,2 %, марганцем - 11,9 %, медью - 27,7 %, молибденом - 58,7 %, селеном - 69,8 %, хромом - 13,2 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 112,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы