Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 790 г
Морковь, красная 155 г
Лук репчатый 78 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 30 г
Чеснок, сырой 7 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.5 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1364 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 16.3% 497 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.4% 966 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.9% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.7% 3072 г
Зола 1.276 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9073.6 мкг 900 мкг 1008.2% 816.4% 10 г
Ретинол 8.786 мг ~
бета Каротин 1.823 мг 5 мг 36.5% 29.6% 274 г
Лютеин + Зеаксантин 0.104 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.38 мг 1.5 мг 25.3% 20.5% 395 г
Витамин В2, рибофлавин 1.554 мг 1.8 мг 86.3% 69.9% 116 г
Витамин В4, холин 142.35 мг 500 мг 28.5% 23.1% 351 г
Витамин В5, пантотеновая 0.048 мг 5 мг 1% 0.8% 10417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.694 мг 2 мг 34.7% 28.1% 288 г
Витамин В9, фолаты 177.642 мкг 400 мкг 44.4% 36% 225 г
Витамин В12, кобаламин 12.128 мкг 3 мкг 404.3% 327.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 19.95 мг 90 мг 22.2% 18% 451 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.091 мг 15 мг 0.6% 0.5% 16484 г
Витамин Н, биотин 0.151 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33113 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 10.0191 мг 20 мг 50.1% 40.6% 200 г
Ниацин 7.477 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.95 мг 2500 мг 10.4% 8.4% 962 г
Кальций, Ca 22.06 мг 1000 мг 2.2% 1.8% 4533 г
Магний, Mg 24.58 мг 400 мг 6.1% 4.9% 1627 г
Натрий, Na 70.91 мг 1300 мг 5.5% 4.5% 1833 г
Сера, S 154.06 мг 1000 мг 15.4% 12.5% 649 г
Фосфор, P 212.2 мг 800 мг 26.5% 21.5% 377 г
Хлор, Cl 4.58 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 50218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.6 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Железо, Fe 12.977 мг 18 мг 72.1% 58.4% 139 г
Йод, I 0.47 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 31915 г
Кобальт, Co 11.358 мкг 10 мкг 113.6% 92% 88 г
Литий, Li 0.861 мкг ~
Марганец, Mn 0.2604 мг 2 мг 13% 10.5% 768 г
Медь, Cu 291.18 мкг 1000 мкг 29.1% 23.6% 343 г
Молибден, Mo 42.565 мкг 70 мкг 60.8% 49.2% 164 г
Никель, Ni 0.217 мкг ~
Олово, Sn 0.42 мкг ~
Рубидий, Rb 34.4 мкг ~
Селен, Se 40.073 мкг 55 мкг 72.9% 59% 137 г
Стронций, Sr 0.47 мкг ~
Фтор, F 2.79 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 143369 г
Хром, Cr 6.78 мкг 50 мкг 13.6% 11% 737 г
Цинк, Zn 4.9106 мг 12 мг 40.9% 33.1% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.453 г ~
Сахароза 0.972 г ~
Фруктоза 0.23 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.761 г ~
Валин 0.932 г ~
Гистидин* 0.312 г ~
Изолейцин 0.698 г ~
Лейцин 1.425 г ~
Лизин 0.795 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.536 г ~
Триптофан 0.296 г ~
Фенилаланин 0.726 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.221 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 1.073 г ~
Аспарагиновая кислота 1.397 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.792 г ~
Глутаминовая кислота 2.091 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.496 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 259.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.05 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.162 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.075 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.47 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.645 г min 16.8 г 9.8% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.46 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.539 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 3.9%
18:2 Линолевая 0.443 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.088 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.6%

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 123,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.5 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1008,2 %, бэта-каротином - 36,5 %, витамином B1 - 25,3 %, витамином B2 - 86,3 %, холином - 28,5 %, витамином B6 - 34,7 %, витамином B9 - 44,4 %, витамином B12 - 404,3 %, витамином C - 22,2 %, витамином PP - 50,1 %, фосфором - 26,5 %, железом - 72,1 %, кобальтом - 113,6 %, марганцем - 13 %, медью - 29,1 %, молибденом - 60,8 %, селеном - 72,9 %, хромом - 13,6 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 123,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы