Рецепт Ребра говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ребра говяжьи

Говядина 1 кат. (Тушение) 1092 г
Сахар песок 12 г
Сахар песок 3 г
Чеснок луковица (Пассерование) 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 106 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива) 50 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ребра говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.6 ккал 1684 ккал 16.2% 5.9% 618 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 10.7% 344 г
Жиры 18.5 г 56 г 33% 12.1% 303 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 0.8% 4867 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1% 3853 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.8 мкг 900 мкг 1.8% 0.7% 5696 г
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 0.7% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 1.6% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 3.6% 1023 г
Витамин В4, холин 85.71 мг 500 мг 17.1% 6.3% 583 г
Витамин В5, пантотеновая 0.686 мг 5 мг 13.7% 5% 729 г
Витамин В6, пиридоксин 0.518 мг 2 мг 25.9% 9.5% 386 г
Витамин В9, фолаты 12.741 мкг 400 мкг 3.2% 1.2% 3139 г
Витамин В12, кобаламин 3.155 мкг 3 мкг 105.2% 38.6% 95 г
Витамин C, аскорбиновая 1.72 мг 90 мг 1.9% 0.7% 5233 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.574 мг 15 мг 3.8% 1.4% 2613 г
Витамин Н, биотин 4.045 мкг 50 мкг 8.1% 3% 1236 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.246 мг 20 мг 51.2% 18.8% 195 г
Ниацин 5.559 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 448.35 мг 2500 мг 17.9% 6.6% 558 г
Кальций, Ca 22.35 мг 1000 мг 2.2% 0.8% 4474 г
Магний, Mg 30.65 мг 400 мг 7.7% 2.8% 1305 г
Натрий, Na 74.67 мг 1300 мг 5.7% 2.1% 1741 г
Сера, S 289.89 мг 1000 мг 29% 10.6% 345 г
Фосфор, P 227.8 мг 800 мг 28.5% 10.5% 351 г
Хлор, Cl 88.89 мг 2300 мг 3.9% 1.4% 2587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.1 мкг ~
Бор, B 23.6 мкг ~
Железо, Fe 3.416 мг 18 мг 19% 7% 527 г
Йод, I 9.89 мкг 150 мкг 6.6% 2.4% 1517 г
Кобальт, Co 10.771 мкг 10 мкг 107.7% 39.5% 93 г
Марганец, Mn 0.1143 мг 2 мг 5.7% 2.1% 1750 г
Медь, Cu 259.09 мкг 1000 мкг 25.9% 9.5% 386 г
Молибден, Mo 15.741 мкг 70 мкг 22.5% 8.3% 445 г
Никель, Ni 10.788 мкг ~
Олово, Sn 91.85 мкг ~
Рубидий, Rb 56.1 мкг ~
Селен, Se 0.473 мкг 55 мкг 0.9% 0.3% 11628 г
Фтор, F 113.42 мкг 4000 мкг 2.8% 1% 3527 г
Хром, Cr 10.18 мкг 50 мкг 20.4% 7.5% 491 г
Цинк, Zn 4.1264 мг 12 мг 34.4% 12.6% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.914 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 1.281 г ~
Валин 1.253 г ~
Гистидин* 0.863 г ~
Изолейцин 0.951 г ~
Лейцин 1.802 г ~
Лизин 1.936 г ~
Метионин 0.547 г ~
Метионин + Цистеин 0.852 г ~
Треонин 0.975 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.976 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.768 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 1.329 г ~
Аспарагиновая кислота 2.156 г ~
Гидроксипролин 0.352 г ~
Глицин 1.145 г ~
Глутаминовая кислота 3.751 г ~
Пролин 0.841 г ~
Серин 0.95 г ~
Тирозин 0.804 г ~
Цистеин 0.317 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.667 г ~
15:0 Пентадекановая 0.121 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.072 г ~
17:0 Маргариновая 0.315 г ~
18:0 Стеариновая 2.463 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.003 г min 16.8 г 53.6% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.303 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.104 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.595 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.679 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.485 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.17 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Ребра говяжьи составляет 272,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.6 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 18.5 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЕБРА ГОВЯЖЬИ

Ребра говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,1 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B12 - 105,2 %, витамином PP - 51,2 %, калием - 17,9 %, фосфором - 28,5 %, железом - 19 %, кобальтом - 107,7 %, медью - 25,9 %, молибденом - 22,5 %, хромом - 20,4 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Ребра говяжьи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ребра говяжьи, калорийность 272,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ребра говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты