Рецепт Печень говяжья с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с гречкой

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Печень говяжья (Тушение) 550 г
Маслины с косточкой / без косточки 300 г
Сметана 15,0% жирности 200 г
Соевый соус 10 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 88 г
Способ приготовления

Печень обжаривается со сметаной и маслинами, далее на сковороду вкладывается отварная гречка.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 968 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 8.9% 650 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.3% 691 г
Углеводы 14.1 г 219 г 6.4% 3.7% 1553 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.5% 1053 г
Вода 44 г 2273 г 1.9% 1.1% 5166 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3513 мкг 900 мкг 390.3% 224.3% 26 г
Ретинол 3.436 мг ~
бета Каротин 0.45 мг 5 мг 9% 5.2% 1111 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 6.7% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.984 мг 1.8 мг 54.7% 31.4% 183 г
Витамин В4, холин 311.26 мг 500 мг 62.3% 35.8% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 3.281 мг 5 мг 65.6% 37.7% 152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 11.5% 500 г
Витамин В9, фолаты 116.526 мкг 400 мкг 29.1% 16.7% 343 г
Витамин В12, кобаламин 27.7 мкг 3 мкг 923.3% 530.6% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 8.13 мг 90 мг 9% 5.2% 1107 г
Витамин D, кальциферол 0.727 мкг 10 мкг 7.3% 4.2% 1376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.644 мг 15 мг 4.3% 2.5% 2329 г
Витамин Н, биотин 46.67 мкг 50 мкг 93.3% 53.6% 107 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.5665 мг 20 мг 37.8% 21.7% 264 г
Ниацин 4.571 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.25 мг 2500 мг 8.5% 4.9% 1178 г
Кальций, Ca 26.2 мг 1000 мг 2.6% 1.5% 3817 г
Кремний, Si 13.579 мг 30 мг 45.3% 26% 221 г
Магний, Mg 43.38 мг 400 мг 10.8% 6.2% 922 г
Натрий, Na 108.69 мг 1300 мг 8.4% 4.8% 1196 г
Сера, S 142.28 мг 1000 мг 14.2% 8.2% 703 г
Фосфор, P 212.3 мг 800 мг 26.5% 15.2% 377 г
Хлор, Cl 63.14 мг 2300 мг 2.7% 1.6% 3643 г
Микроэлементы
Бор, B 58.7 мкг ~
Железо, Fe 4.436 мг 18 мг 24.6% 14.1% 406 г
Йод, I 4.93 мкг 150 мкг 3.3% 1.9% 3043 г
Кобальт, Co 10.432 мкг 10 мкг 104.3% 59.9% 96 г
Марганец, Mn 0.4112 мг 2 мг 20.6% 11.8% 486 г
Медь, Cu 1865.3 мкг 1000 мкг 186.5% 107.2% 54 г
Молибден, Mo 56.922 мкг 70 мкг 81.3% 46.7% 123 г
Никель, Ni 30.738 мкг ~
Селен, Se 22.032 мкг 55 мкг 40.1% 23% 250 г
Титан, Ti 5.53 мкг ~
Фтор, F 113.95 мкг 4000 мкг 2.8% 1.6% 3510 г
Хром, Cr 15.72 мкг 50 мкг 31.4% 18% 318 г
Цинк, Zn 2.7307 мг 12 мг 22.8% 13.1% 439 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.822 г ~
Валин 0.732 г ~
Гистидин* 0.467 г ~
Изолейцин 0.55 г ~
Лейцин 0.938 г ~
Лизин 0.815 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.512 г ~
Треонин 0.485 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.576 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.02 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.615 г ~
Аспарагиновая кислота 0.898 г ~
Глицин 0.585 г ~
Глутаминовая кислота 1.408 г ~
Пролин 0.584 г ~
Серин 0.475 г ~
Тирозин 0.444 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.382 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.448 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.445 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.879 г min 16.8 г 5.2% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.735 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.673 г от 11.2 до 20.6 г 6% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.451 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.083 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с гречкой составляет 174 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 14.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 44 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ГРЕЧКОЙ

Печень говяжья с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 390,3 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 54,7 %, холином - 62,3 %, витамином B5 - 65,6 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 29,1 %, витамином B12 - 923,3 %, витамином H - 93,3 %, витамином PP - 37,8 %, кремнием - 45,3 %, фосфором - 26,5 %, железом - 24,6 %, кобальтом - 104,3 %, марганцем - 20,6 %, медью - 186,5 %, молибденом - 81,3 %, селеном - 40,1 %, хромом - 31,4 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Печень говяжья с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с гречкой, калорийность 174 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы