Рецепт Печень говяжья в сливках SV. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в сливках SV

Печень говяжья 1231 г
Лук репчатый 327 г
Морковь, сырая 146 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Перец черный молотый 4 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 500 г
Масло подсолнечное 76 г
Лавровый лист 1 г
Сметана 20,0% жирности 260 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в сливках SV".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.3 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1143 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 9% 760 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.9% 622 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2% 3476 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.2% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4215.3 мкг 900 мкг 468.4% 318% 21 г
Ретинол 4.082 мг ~
альфа Каротин 203.872 мкг ~
бета Каротин 0.993 мг 5 мг 19.9% 13.5% 504 г
бета Криптоксантин 0.077 мкг ~
Ликопин 0.068 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.34 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 7.7% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 1.121 мг 1.8 мг 62.3% 42.3% 161 г
Витамин В4, холин 327.93 мг 500 мг 65.6% 44.5% 152 г
Витамин В5, пантотеновая 3.494 мг 5 мг 69.9% 47.5% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.388 мг 2 мг 19.4% 13.2% 515 г
Витамин В9, фолаты 124.203 мкг 400 мкг 31.1% 21.1% 322 г
Витамин В12, кобаламин 29.782 мкг 3 мкг 992.7% 673.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 18.16 мг 90 мг 20.2% 13.7% 496 г
Витамин D, кальциферол 0.62 мкг 10 мкг 6.2% 4.2% 1613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.971 мг 15 мг 13.1% 8.9% 761 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 49.642 мкг 50 мкг 99.3% 67.4% 101 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 6.8263 мг 20 мг 34.1% 23.2% 293 г
Ниацин 4.538 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.52 мг 2500 мг 8.7% 5.9% 1144 г
Кальций, Ca 42.42 мг 1000 мг 4.2% 2.9% 2357 г
Кремний, Si 0.04 мг 30 мг 0.1% 0.1% 75000 г
Магний, Mg 15.03 мг 400 мг 3.8% 2.6% 2661 г
Натрий, Na 456.44 мг 1300 мг 35.1% 23.8% 285 г
Сера, S 137.23 мг 1000 мг 13.7% 9.3% 729 г
Фосфор, P 189.8 мг 800 мг 23.7% 16.1% 421 г
Хлор, Cl 667.48 мг 2300 мг 29% 19.7% 345 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.1 мкг ~
Бор, B 26.6 мкг ~
Ванадий, V 0.9 мкг ~
Железо, Fe 3.68 мг 18 мг 20.4% 13.8% 489 г
Йод, I 5.33 мкг 150 мкг 3.6% 2.4% 2814 г
Кобальт, Co 10.722 мкг 10 мкг 107.2% 72.8% 93 г
Марганец, Mn 0.2179 мг 2 мг 10.9% 7.4% 918 г
Медь, Cu 1903.21 мкг 1000 мкг 190.3% 129.2% 53 г
Молибден, Mo 56.615 мкг 70 мкг 80.9% 54.9% 124 г
Никель, Ni 31.562 мкг ~
Олово, Sn 0.05 мкг ~
Рубидий, Rb 62.5 мкг ~
Селен, Se 19.779 мкг 55 мкг 36% 24.4% 278 г
Титан, Ti 0.11 мкг ~
Фтор, F 121.66 мкг 4000 мкг 3% 2% 3288 г
Хром, Cr 16.1 мкг 50 мкг 32.2% 21.9% 311 г
Цинк, Zn 2.6746 мг 12 мг 22.3% 15.1% 449 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.779 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аргинин* 0.666 г ~
Валин 0.666 г ~
Гистидин* 0.44 г ~
Изолейцин 0.502 г ~
Лейцин 0.852 г ~
Лизин 0.762 г ~
Метионин 0.235 г ~
Метионин + Цистеин 0.398 г ~
Треонин 0.444 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.498 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.89 г ~
Заменимые аминокислоты 0.451 г ~
Аланин 0.533 г ~
Аспарагиновая кислота 0.729 г ~
Глицин 0.485 г ~
Глутаминовая кислота 1.136 г ~
Пролин 0.573 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.398 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.148 мг ~
бета Ситостерол 6.104 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.068 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.319 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.799 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.737 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.684 г min 16.8 г 10% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.468 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.344 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.084 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.089 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в сливках SV составляет 147,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.3 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СЛИВКАХ SV

Печень говяжья в сливках SV богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 468,4 %, бэта-каротином - 19,9 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 62,3 %, холином - 65,6 %, витамином B5 - 69,9 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 992,7 %, витамином C - 20,2 %, витамином E - 13,1 %, витамином H - 99,3 %, витамином PP - 34,1 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 29 %, железом - 20,4 %, кобальтом - 107,2 %, медью - 190,3 %, молибденом - 80,9 %, селеном - 36 %, хромом - 32,2 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Печень говяжья в сливках SV

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в сливках SV, калорийность 147,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в сливках SV, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы