Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая 223 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.6 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 730 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 12.3% 353 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 12.1% 357 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 58.4 г 2273 г 2.6% 1.1% 3892 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.1 мкг 900 мкг 1.3% 0.6% 7438 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.766 мкг ~
Ликопин 0.096 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.271 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 4.2% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.431 мг 1.8 мг 23.9% 10.4% 418 г
Витамин В4, холин 0.18 мг 500 мг 277778 г
Витамин В5, пантотеновая 1.008 мг 5 мг 20.2% 8.8% 496 г
Витамин В6, пиридоксин 0.954 мг 2 мг 47.7% 20.7% 210 г
Витамин В9, фолаты 10.835 мкг 400 мкг 2.7% 1.2% 3692 г
Витамин В12, кобаламин 14.234 мкг 3 мкг 474.5% 205.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 1.76 мг 90 мг 2% 0.9% 5114 г
Витамин D, кальциферол 19.097 мкг 10 мкг 191% 82.8% 52 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.909 мг 15 мг 12.7% 5.5% 786 г
гамма Токоферол 0.073 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.214 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23364 г
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 3.1% 1412 г
Витамин РР, НЭ 13.7778 мг 20 мг 68.9% 29.9% 145 г
Ниацин 10.201 мг ~
Бетаин 0.142 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.36 мг 2500 мг 14.1% 6.1% 710 г
Кальций, Ca 60.29 мг 1000 мг 6% 2.6% 1659 г
Магний, Mg 62.76 мг 400 мг 15.7% 6.8% 637 г
Натрий, Na 737.03 мг 1300 мг 56.7% 24.6% 176 г
Сера, S 216.38 мг 1000 мг 21.6% 9.4% 462 г
Фосфор, P 336.1 мг 800 мг 42% 18.2% 238 г
Хлор, Cl 1154.15 мг 2300 мг 50.2% 21.8% 199 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.523 мг 18 мг 14% 6.1% 713 г
Йод, I 53.38 мкг 150 мкг 35.6% 15.4% 281 г
Кобальт, Co 23.963 мкг 10 мкг 239.6% 103.9% 42 г
Марганец, Mn 0.2124 мг 2 мг 10.6% 4.6% 942 г
Медь, Cu 271.4 мкг 1000 мкг 27.1% 11.8% 368 г
Молибден, Mo 6.5 мкг 70 мкг 9.3% 4% 1077 г
Никель, Ni 7.117 мкг ~
Селен, Se 0.049 мкг 55 мкг 0.1% 112245 г
Фтор, F 1661.18 мкг 4000 мкг 41.5% 18% 241 г
Хром, Cr 65.24 мкг 50 мкг 130.5% 56.6% 77 г
Цинк, Zn 0.8626 мг 12 мг 7.2% 3.1% 1391 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.186 г ~
Валин 1.186 г ~
Гистидин* 0.949 г ~
Изолейцин 1.305 г ~
Лейцин 1.898 г ~
Лизин 1.779 г ~
Метионин 0.712 г ~
Метионин + Цистеин 0.949 г ~
Треонин 0.949 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.83 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.661 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.661 г ~
Аспарагиновая кислота 2.372 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 3.084 г ~
Пролин 0.949 г ~
Серин 1.068 г ~
Тирозин 0.83 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.468 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.697 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.885 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 0.356 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.33 г min 16.8 г 31.7% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.926 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.068 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.281 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.565 г от 11.2 до 20.6 г 31.8% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.205 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.086 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.32 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.427 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.842 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.119 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.566 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 230,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.6 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 58.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 23,9 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B6 - 47,7 %, витамином B12 - 474,5 %, витамином D - 191 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 68,9 %, калием - 14,1 %, магнием - 15,7 %, фосфором - 42 %, хлором - 50,2 %, железом - 14 %, йодом - 35,6 %, кобальтом - 239,6 %, медью - 27,1 %, фтором - 41,5 %, хромом - 130,5 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 230,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы