Рецепт Печень говяжья с чечевицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с чечевицей

Печень говяжья (Тушение) 1060 г
Морковь, красная (Пассерование) 190 г
Лук репчатый (Пассерование) 130 г
Чечевица, зерно (Варка) 400 г
Вода 1023 г
Эстрагон (Пассерование) 12 г
Сельдерей (Пассерование) 10 г
Душица (Пассерование) 8 г
Хмели-сунели 1 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Масло подсолнечное 10 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с чечевицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.9 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1561 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 13.5% 685 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.3% 2154 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 4.2% 2235 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 9.7% 952 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 3% 3157 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3322.1 мкг 900 мкг 369.1% 342.1% 27 г
Ретинол 3.108 мг ~
бета Каротин 1.282 мг 5 мг 25.6% 23.7% 390 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 9.4% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.862 мг 1.8 мг 47.9% 44.4% 209 г
Витамин В4, холин 267.1 мг 500 мг 53.4% 49.5% 187 г
Витамин В5, пантотеновая 3.076 мг 5 мг 61.5% 57% 163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.311 мг 2 мг 15.6% 14.5% 643 г
Витамин В9, фолаты 116.464 мкг 400 мкг 29.1% 27% 343 г
Витамин В12, кобаламин 25.238 мкг 3 мкг 841.3% 779.7% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 7.82 мг 90 мг 8.7% 8.1% 1151 г
Витамин D, кальциферол 0.515 мкг 10 мкг 5.2% 4.8% 1942 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.683 мг 15 мг 4.6% 4.3% 2196 г
Витамин Н, биотин 41.314 мкг 50 мкг 82.6% 76.6% 121 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 6.3681 мг 20 мг 31.8% 29.5% 314 г
Ниацин 3.912 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.51 мг 2500 мг 9.7% 9% 1031 г
Кальций, Ca 26.74 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3740 г
Кремний, Si 12.698 мг 30 мг 42.3% 39.2% 236 г
Магний, Mg 24.4 мг 400 мг 6.1% 5.7% 1639 г
Натрий, Na 436.26 мг 1300 мг 33.6% 31.1% 298 г
Сера, S 132.01 мг 1000 мг 13.2% 12.2% 758 г
Фосфор, P 196.7 мг 800 мг 24.6% 22.8% 407 г
Хлор, Cl 647.99 мг 2300 мг 28.2% 26.1% 355 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72 мкг ~
Бор, B 107.1 мкг ~
Железо, Fe 4.811 мг 18 мг 26.7% 24.7% 374 г
Йод, I 3.43 мкг 150 мкг 2.3% 2.1% 4373 г
Кобальт, Co 10.619 мкг 10 мкг 106.2% 98.4% 94 г
Литий, Li 0.452 мкг ~
Марганец, Mn 0.3385 мг 2 мг 16.9% 15.7% 591 г
Медь, Cu 1710.8 мкг 1000 мкг 171.1% 158.6% 58 г
Молибден, Mo 59.663 мкг 70 мкг 85.2% 79% 117 г
Никель, Ni 52.21 мкг ~
Рубидий, Rb 24.6 мкг ~
Селен, Se 19.818 мкг 55 мкг 36% 33.4% 278 г
Титан, Ti 47.62 мкг ~
Фтор, F 142.91 мкг 4000 мкг 3.6% 3.3% 2799 г
Хром, Cr 15.28 мкг 50 мкг 30.6% 28.4% 327 г
Цинк, Zn 2.5383 мг 12 мг 21.2% 19.6% 473 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.225 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.863 г ~
Валин 0.732 г ~
Гистидин* 0.472 г ~
Изолейцин 0.558 г ~
Лейцин 0.975 г ~
Лизин 0.881 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.403 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.594 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.597 г ~
Аспарагиновая кислота 1.038 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 1.477 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.48 г ~
Тирозин 0.434 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.794 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.021 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.389 г ~
18:0 Стеариновая 0.411 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.564 г min 16.8 г 3.4% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.468 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.598 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.421 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с чечевицей составляет 107,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.9 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Печень говяжья с чечевицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 369,1 %, бэта-каротином - 25,6 %, витамином B2 - 47,9 %, холином - 53,4 %, витамином B5 - 61,5 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B9 - 29,1 %, витамином B12 - 841,3 %, витамином H - 82,6 %, витамином PP - 31,8 %, кремнием - 42,3 %, фосфором - 24,6 %, хлором - 28,2 %, железом - 26,7 %, кобальтом - 106,2 %, марганцем - 16,9 %, медью - 171,1 %, молибденом - 85,2 %, селеном - 36 %, хромом - 30,6 %, цинком - 21,2 %

Чем полезен Печень говяжья с чечевицей

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с чечевицей, калорийность 107,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с чечевицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты