Рецепт беляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты беляш

Говядина 1 кат. 600 г
Сало (шпик свиной) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 600 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 360 г
Лук репчатый 95 г
Способ приготовления

говядина-600; сало-150;мука-600; молоко-360; лук-95; масло-40

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "беляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264.5 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 637 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 5.3% 717 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 9.3% 406 г
Углеводы 24.6 г 219 г 11.2% 4.2% 890 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.5% 1538 г
Вода 49 г 2273 г 2.2% 0.8% 4639 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 32143 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 2.2% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 2% 1915 г
Витамин В4, холин 45.26 мг 500 мг 9.1% 3.4% 1105 г
Витамин В5, пантотеновая 0.347 мг 5 мг 6.9% 2.6% 1441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 3.7% 1020 г
Витамин В9, фолаты 13.271 мкг 400 мкг 3.3% 1.2% 3014 г
Витамин В12, кобаламин 0.944 мкг 3 мкг 31.5% 11.9% 318 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 0.3% 11392 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.783 мг 15 мг 5.2% 2% 1916 г
Витамин Н, биотин 2.361 мкг 50 мкг 4.7% 1.8% 2118 г
Витамин РР, НЭ 3.9282 мг 20 мг 19.6% 7.4% 509 г
Ниацин 2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.41 мг 2500 мг 7.5% 2.8% 1327 г
Кальций, Ca 34.71 мг 1000 мг 3.5% 1.3% 2881 г
Кремний, Si 1.33 мг 30 мг 4.4% 1.7% 2256 г
Магний, Mg 16.16 мг 400 мг 4% 1.5% 2475 г
Натрий, Na 34.53 мг 1300 мг 2.7% 1% 3765 г
Сера, S 108.93 мг 1000 мг 10.9% 4.1% 918 г
Фосфор, P 113.2 мг 800 мг 14.2% 5.4% 707 г
Хлор, Cl 49.52 мг 2300 мг 2.2% 0.8% 4645 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 380.1 мкг ~
Бор, B 22.8 мкг ~
Ванадий, V 29.92 мкг ~
Железо, Fe 1.358 мг 18 мг 7.5% 2.8% 1325 г
Йод, I 4.84 мкг 150 мкг 3.2% 1.2% 3099 г
Кобальт, Co 3.281 мкг 10 мкг 32.8% 12.4% 305 г
Марганец, Mn 0.2161 мг 2 мг 10.8% 4.1% 925 г
Медь, Cu 100.2 мкг 1000 мкг 10% 3.8% 998 г
Молибден, Mo 9.008 мкг 70 мкг 12.9% 4.9% 777 г
Никель, Ni 3.748 мкг ~
Олово, Sn 29.48 мкг ~
Рубидий, Rb 25.1 мкг ~
Селен, Se 2.393 мкг 55 мкг 4.4% 1.7% 2298 г
Стронций, Sr 3.39 мкг ~
Титан, Ti 3.66 мкг ~
Фтор, F 33.88 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 11806 г
Хром, Cr 3.96 мкг 50 мкг 7.9% 3% 1263 г
Цинк, Zn 1.4342 мг 12 мг 12% 4.5% 837 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.576 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.354 г ~
Валин 0.344 г ~
Гистидин* 0.237 г ~
Изолейцин 0.261 г ~
Лейцин 0.495 г ~
Лизин 0.532 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.234 г ~
Треонин 0.268 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.268 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.486 г ~
Заменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аланин 0.365 г ~
Аспарагиновая кислота 0.592 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 0.315 г ~
Глутаминовая кислота 1.032 г ~
Пролин 0.231 г ~
Серин 0.261 г ~
Тирозин 0.221 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.183 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.389 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 0.675 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.466 г min 16.8 г 14.7% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.083 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.302 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.081 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.992 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.133 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность беляш составляет 264,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 264.5 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 13.8 г -%
Углеводы 24.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 49 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛЯШ

беляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 31,5 %, витамином PP - 19,6 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 32,8 %, молибденом - 12,9 %, цинком - 12 %

Чем полезен беляш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить беляш, калорийность 264,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления беляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги