Рецепт Рагу с печенью и желудками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу с печенью и желудками

Печень куриная (Тушение) 406 г
Желудок куриный (Тушение) 248 г
Лук репчатый (Варка без слива) 197 г
Морковь, желтая (Варка без слива) 204 г
Брокколи (Варка без слива) 111 г
Капуста цветная (Варка без слива) 160 г
Фасоль (стручок) (Варка) 146 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 4 г
Вода, водопроводная, питьевая 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу с печенью и желудками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.6 ккал 1684 ккал 3.7% 5.9% 2690 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 17.3% 927 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 6.5% 2435 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 2.2% 7300 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 8.8% 1818 г
Вода 89.1 г 2273 г 3.9% 6.2% 2551 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2894.1 мкг 900 мкг 321.6% 513.7% 31 г
Ретинол 2.128 мг ~
бета Каротин 0.19 мг 5 мг 3.8% 6.1% 2632 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 15.8% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.519 мг 1.8 мг 28.8% 46% 347 г
Витамин В4, холин 50.26 мг 500 мг 10.1% 16.1% 995 г
Витамин В5, пантотеновая 0.187 мг 5 мг 3.7% 5.9% 2674 г
Витамин В6, пиридоксин 0.304 мг 2 мг 15.2% 24.3% 658 г
Витамин В9, фолаты 68.74 мкг 400 мкг 17.2% 27.5% 582 г
Витамин В12, кобаламин 3.923 мкг 3 мкг 130.8% 208.9% 76 г
Витамин C, аскорбиновая 10.28 мг 90 мг 11.4% 18.2% 875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.19 мг 15 мг 1.3% 2.1% 7895 г
Витамин Н, биотин 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.8% 20000 г
Витамин К, филлохинон 9.6 мкг 120 мкг 8% 12.8% 1250 г
Витамин РР, НЭ 4.8225 мг 20 мг 24.1% 38.5% 415 г
Ниацин 2.853 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.15 мг 2500 мг 8.6% 13.7% 1162 г
Кальций, Ca 26.82 мг 1000 мг 2.7% 4.3% 3729 г
Магний, Mg 18.72 мг 400 мг 4.7% 7.5% 2137 г
Натрий, Na 43.17 мг 1300 мг 3.3% 5.3% 3011 г
Сера, S 56.44 мг 1000 мг 5.6% 8.9% 1772 г
Фосфор, P 96 мг 800 мг 12% 19.2% 833 г
Хлор, Cl 10.43 мг 2300 мг 0.5% 0.8% 22052 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.3 мкг ~
Бор, B 46.7 мкг ~
Ванадий, V 11.77 мкг ~
Железо, Fe 5.331 мг 18 мг 29.6% 47.3% 338 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 1% 15625 г
Кобальт, Co 5.538 мкг 10 мкг 55.4% 88.5% 181 г
Литий, Li 0.713 мкг ~
Марганец, Mn 0.1627 мг 2 мг 8.1% 12.9% 1229 г
Медь, Cu 136.23 мкг 1000 мкг 13.6% 21.7% 734 г
Молибден, Mo 17.112 мкг 70 мкг 24.4% 39% 409 г
Никель, Ni 1.058 мкг ~
Рубидий, Rb 54.6 мкг ~
Селен, Se 13.169 мкг 55 мкг 23.9% 38.2% 418 г
Фтор, F 43.38 мкг 4000 мкг 1.1% 1.8% 9221 г
Хром, Cr 2.72 мкг 50 мкг 5.4% 8.6% 1838 г
Цинк, Zn 2.2577 мг 12 мг 18.8% 30% 532 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.203 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.447 г ~
Валин 0.447 г ~
Гистидин* 0.16 г ~
Изолейцин 0.366 г ~
Лейцин 0.718 г ~
Лизин 0.415 г ~
Метионин 0.157 г ~
Метионин + Цистеин 0.248 г ~
Треонин 0.282 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.354 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.596 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.567 г ~
Аспарагиновая кислота 0.737 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.547 г ~
Глутаминовая кислота 1.206 г ~
Пролин 0.42 г ~
Серин 0.203 г ~
Тирозин 0.243 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.186 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.215 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.111 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.732 г min 16.8 г 4.4% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.364 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.298 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.137 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Рагу с печенью и желудками составляет 62,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 62.6 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 89.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ С ПЕЧЕНЬЮ И ЖЕЛУДКАМИ

Рагу с печенью и желудками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 321,6 %, витамином B2 - 28,8 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином B12 - 130,8 %, витамином C - 11,4 %, витамином PP - 24,1 %, фосфором - 12 %, железом - 29,6 %, кобальтом - 55,4 %, медью - 13,6 %, молибденом - 24,4 %, селеном - 23,9 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен Рагу с печенью и желудками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу с печенью и желудками, калорийность 62,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу с печенью и желудками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы