Рецепт Рагу из говядины с цветной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из говядины с цветной капустой

Говядина, грудинка (мякоть) (Жарка мелким куском) 424 г
Масло подсолнечное 17 г
Лук репчатый (Жарка) 108 г
Морковь, красная (Жарка) 136 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 5 г
Помидоры в собственном соку 176 г
Капуста цветная (Варка без слива) 260 г
Сахар песок 2 г
Соль с пониженным содержанием натрия 4 г
Вино красное сухое 58 г
Вода, водопроводная, питьевая 48 г
Способ приготовления

Мясо кусочками обжарить на сильном огне, выложить в форму. Лук и морковь крупно, обжарить 5 мин, добавить вино и прованские травы, проварить 2-3 мин. Выложить в мясо, + чеснок, протертые помидоры в собств соку. Воду долить, чтобы на 2 пальца не доходила до верхнего слоя продуктов. Поставить в духовку на 180 гр на 1,5 часа под крышкой(или мультиварку). В середине процесса открыть, +соль, сахар, перемешать. За 15-20 минут до готовности добавить соцветия цветной капусты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из говядины с цветной капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.1 кКал 1684 кКал 8.1% 5.9% 1228 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 8.1% 905 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 12.1% 602 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.2% 5763 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.5% 1333 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.3% 3122 г
Зола 0.88 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 275.9 мкг 900 мкг 30.7% 22.4% 326 г
бета Каротин 1.656 мг 5 мг 33.1% 24.1% 302 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.1% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 5% 1475 г
Витамин В4, холин 44.34 мг 500 мг 8.9% 6.5% 1128 г
Витамин В5, пантотеновая 0.557 мг 5 мг 11.1% 8.1% 898 г
Витамин В6, пиридоксин 0.276 мг 2 мг 13.8% 10.1% 725 г
Витамин В9, фолаты 14.04 мкг 400 мкг 3.5% 2.6% 2849 г
Витамин В12, кобаламин 1.154 мкг 3 мкг 38.5% 28.1% 260 г
Витамин C, аскорбиновая 10.11 мг 90 мг 11.2% 8.2% 890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.297 мг 15 мг 8.6% 6.3% 1157 г
Витамин Н, биотин 2.078 мкг 50 мкг 4.2% 3.1% 2406 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 4.4% 1667 г
Витамин РР, НЭ 3.9146 мг 20 мг 19.6% 14.3% 511 г
Ниацин 2.324 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.63 мг 2500 мг 13.8% 10.1% 723 г
Кальций, Ca 20.85 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4796 г
Магний, Mg 25.51 мг 400 мг 6.4% 4.7% 1568 г
Натрий, Na 198.62 мг 1300 мг 15.3% 11.2% 655 г
Сера, S 111.8 мг 1000 мг 11.2% 8.2% 894 г
Фосфор, P 109.8 мг 800 мг 13.7% 10% 729 г
Хлор, Cl 305.39 мг 2300 мг 13.3% 9.7% 753 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.2 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Железо, Fe 1.856 мг 18 мг 10.3% 7.5% 970 г
Йод, I 20.59 мкг 150 мкг 13.7% 10% 729 г
Кобальт, Co 4.492 мкг 10 мкг 44.9% 32.7% 223 г
Литий, Li 0.854 мкг ~
Марганец, Mn 0.1061 мг 2 мг 5.3% 3.9% 1885 г
Медь, Cu 123.68 мкг 1000 мкг 12.4% 9% 809 г
Молибден, Mo 6.175 мкг 70 мкг 8.8% 6.4% 1134 г
Никель, Ni 5.785 мкг ~
Олово, Sn 33.61 мкг ~
Рубидий, Rb 82.1 мкг ~
Селен, Se 0.32 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 17188 г
Фтор, F 37.83 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 10574 г
Хром, Cr 4.49 мкг 50 мкг 9% 6.6% 1114 г
Цинк, Zn 1.6425 мг 12 мг 13.7% 10% 731 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.312 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.703 г ~
Сахароза 1.321 г ~
Фруктоза 0.428 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.029 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.019 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.261 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.053 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.139 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.424 г min 16.8 г 2.5% 1.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.422 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.065 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 6.9%
18:2 Линолевая 1.065 г ~

Энергетическая ценность Рагу из говядины с цветной капустой составляет 137,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.1 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Рагу из говядины с цветной капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,7 %, бэта-каротином - 33,1 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B12 - 38,5 %, витамином C - 11,2 %, витамином PP - 19,6 %, калием - 13,8 %, фосфором - 13,7 %, хлором - 13,3 %, йодом - 13,7 %, кобальтом - 44,9 %, медью - 12,4 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Рагу из говядины с цветной капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу из говядины с цветной капустой, калорийность 137,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из говядины с цветной капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы