Рецепт кальмары. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмары

Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 144 г
Морковь, красная (Пассерование) 81 г
Горошек зеленый. Консервы 270 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 39 г
Кальмар (мясо) (Тушение) 586 г
Сыр голландский, брусковый 30 г
Сметана, 40% жирности 52 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмары".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.1 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1079 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 10.3% 623 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 7.9% 812 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 3.3% 1955 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 7% 909 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2% 3252 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 203 мкг 900 мкг 22.6% 14.5% 443 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.998 мг 5 мг 20% 12.8% 501 г
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 5.5% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 3.1% 2069 г
Витамин В4, холин 13.93 мг 500 мг 2.8% 1.8% 3589 г
Витамин В5, пантотеновая 0.127 мг 5 мг 2.5% 1.6% 3937 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 5.7% 1124 г
Витамин В9, фолаты 14.06 мкг 400 мкг 3.5% 2.2% 2845 г
Витамин В12, кобаламин 0.054 мкг 3 мкг 1.8% 1.2% 5556 г
Витамин C, аскорбиновая 4.07 мг 90 мг 4.5% 2.9% 2211 г
Витамин D, кальциферол 0.085 мкг 10 мкг 0.9% 0.6% 11765 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.492 мг 15 мг 9.9% 6.3% 1005 г
Витамин Н, биотин 1.163 мкг 50 мкг 2.3% 1.5% 4299 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 5.3929 мг 20 мг 27% 17.3% 371 г
Ниацин 1.638 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.72 мг 2500 мг 8.9% 5.7% 1117 г
Кальций, Ca 67.4 мг 1000 мг 6.7% 4.3% 1484 г
Кремний, Si 13.074 мг 30 мг 43.6% 27.9% 229 г
Магний, Mg 63.8 мг 400 мг 16% 10.2% 627 г
Натрий, Na 184.18 мг 1300 мг 14.2% 9.1% 706 г
Сера, S 133.57 мг 1000 мг 13.4% 8.6% 749 г
Фосфор, P 199.9 мг 800 мг 25% 16% 400 г
Хлор, Cl 14.53 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 15829 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.9 мкг ~
Бор, B 66.7 мкг ~
Ванадий, V 5.99 мкг ~
Железо, Fe 1.058 мг 18 мг 5.9% 3.8% 1701 г
Йод, I 172.95 мкг 150 мкг 115.3% 73.9% 87 г
Кобальт, Co 55.737 мкг 10 мкг 557.4% 357.1% 18 г
Литий, Li 0.475 мкг ~
Марганец, Mn 0.308 мг 2 мг 15.4% 9.9% 649 г
Медь, Cu 934.54 мкг 1000 мкг 93.5% 59.9% 107 г
Молибден, Mo 15.395 мкг 70 мкг 22% 14.1% 455 г
Никель, Ni 6.987 мкг ~
Рубидий, Rb 67 мкг ~
Селен, Se 2.001 мкг 55 мкг 3.6% 2.3% 2749 г
Фтор, F 11.15 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35874 г
Хром, Cr 0.79 мкг 50 мкг 1.6% 1% 6329 г
Цинк, Zn 1.6256 мг 12 мг 13.5% 8.6% 738 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.502 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.377 г ~
Аргинин* 1.085 г ~
Валин 0.585 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.337 г ~
Лейцин 1.302 г ~
Лизин 1.234 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.526 г ~
Треонин 0.416 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.303 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.594 г ~
Заменимые аминокислоты 0.604 г ~
Аланин 0.787 г ~
Аспарагиновая кислота 1.391 г ~
Глицин 0.304 г ~
Глутаминовая кислота 2.181 г ~
Пролин 0.848 г ~
Серин 0.619 г ~
Тирозин 0.292 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 57%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.955 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.103 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.089 г ~
12:0 Лауриновая 0.103 г ~
14:0 Миристиновая 0.442 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.505 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.402 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.266 г min 16.8 г 7.5% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.985 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.069 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.941 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.091 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.229 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.596 г ~

Энергетическая ценность кальмары составляет 156,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.1 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ

кальмары богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,6 %, бэта-каротином - 20 %, витамином PP - 27 %, кремнием - 43,6 %, магнием - 16 %, фосфором - 25 %, йодом - 115,3 %, кобальтом - 557,4 %, марганцем - 15,4 %, медью - 93,5 %, молибденом - 22 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен кальмары

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмары, калорийность 156,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмары, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты