Рецепт Печень "по моему". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень "по моему"

Печень куриная (Жарка) 700 г
Морковь, красная (Жарка) 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Укроп 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень "по моему"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.5 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 767 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 9.4% 484 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 12.3% 368 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.1% 4132 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3% 1538 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 1.7% 2671 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10705.1 мкг 900 мкг 1189.5% 541.9% 8 г
Ретинол 3.385 мг ~
бета Каротин 2.803 мг 5 мг 56.1% 25.6% 178 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 8.4% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.113 мг 1.8 мг 61.8% 28.2% 162 г
Витамин В4, холин 167.77 мг 500 мг 33.6% 15.3% 298 г
Витамин В5, пантотеновая 0.094 мг 5 мг 1.9% 0.9% 5319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.83 мг 2 мг 41.5% 18.9% 241 г
Витамин В9, фолаты 210.131 мкг 400 мкг 52.5% 23.9% 190 г
Витамин В12, кобаламин 14.171 мкг 3 мкг 472.4% 215.2% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 12.91 мг 90 мг 14.3% 6.5% 697 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.217 мг 15 мг 34.8% 15.9% 288 г
Витамин Н, биотин 0.372 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 13441 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.5% 3077 г
Витамин РР, НЭ 11.8425 мг 20 мг 59.2% 27% 169 г
Ниацин 5.726 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.82 мг 2500 мг 11.5% 5.2% 869 г
Кальций, Ca 31.12 мг 1000 мг 3.1% 1.4% 3213 г
Кремний, Si 0.122 мг 30 мг 0.4% 0.2% 24590 г
Магний, Mg 30.49 мг 400 мг 7.6% 3.5% 1312 г
Натрий, Na 516.36 мг 1300 мг 39.7% 18.1% 252 г
Сера, S 190.6 мг 1000 мг 19.1% 8.7% 525 г
Фосфор, P 234.7 мг 800 мг 29.3% 13.3% 341 г
Хлор, Cl 734 мг 2300 мг 31.9% 14.5% 313 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184.2 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Ванадий, V 2.75 мкг ~
Железо, Fe 11.151 мг 18 мг 62% 28.2% 161 г
Йод, I 0.6 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Кобальт, Co 13.968 мкг 10 мкг 139.7% 63.6% 72 г
Литий, Li 1.465 мкг ~
Марганец, Mn 0.3498 мг 2 мг 17.5% 8% 572 г
Медь, Cu 354.54 мкг 1000 мкг 35.5% 16.2% 282 г
Молибден, Mo 51.297 мкг 70 мкг 73.3% 33.4% 136 г
Никель, Ni 0.617 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 87.2 мкг ~
Селен, Se 46.874 мкг 55 мкг 85.2% 38.8% 117 г
Титан, Ti 0.34 мкг ~
Фтор, F 6.35 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 62992 г
Хром, Cr 8.13 мкг 50 мкг 16.3% 7.4% 615 г
Цинк, Zn 5.8365 мг 12 мг 48.6% 22.1% 206 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 0.903 г ~
Валин 1.092 г ~
Гистидин* 0.365 г ~
Изолейцин 0.819 г ~
Лейцин 1.669 г ~
Лизин 0.935 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.573 г ~
Треонин 0.631 г ~
Триптофан 0.347 г ~
Фенилаланин 0.853 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.435 г ~
Заменимые аминокислоты 0.267 г ~
Аланин 1.262 г ~
Аспарагиновая кислота 1.644 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.929 г ~
Глутаминовая кислота 2.474 г ~
Пролин 0.876 г ~
Серин 0.432 г ~
Тирозин 0.583 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 39.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 299.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.293 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.837 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.102 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.445 г min 16.8 г 50.3% 22.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.114 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.012 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.279 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 6.963 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.143 г от 11.2 до 20.6 г 37% 16.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.027 г ~
18:2 прочие изомеры 0.027 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 3.505 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~
Трансжиры 0.027 г max 1.9 г
Полиеновые трансжиры 0.027 г ~

Энергетическая ценность Печень "по моему" составляет 219,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.5 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 85.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ "ПО МОЕМУ"

Печень "по моему" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1189,5 %, бэта-каротином - 56,1 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 61,8 %, холином - 33,6 %, витамином B6 - 41,5 %, витамином B9 - 52,5 %, витамином B12 - 472,4 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 34,8 %, витамином PP - 59,2 %, калием - 11,5 %, фосфором - 29,3 %, хлором - 31,9 %, железом - 62 %, кобальтом - 139,7 %, марганцем - 17,5 %, медью - 35,5 %, молибденом - 73,3 %, селеном - 85,2 %, хромом - 16,3 %, цинком - 48,6 %

Чем полезен Печень "по моему"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень "по моему", калорийность 219,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень "по моему", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы